如果你下班第一件事是去逛菜場，這些好去處你不能不知道

有人說，如果城市有生命，那菜場必定是她的胃。同樣的，住在這座城市裡面的人越熱愛生活，他們的菜場自然越生機勃勃。如果今天你下班後也打算去菜場買菜，不如先來看看各國超棒的菜場吧！

馬德里：最地道的西班牙饕客指南

避開熙來攘往的人群開一瓶Cava，氣泡豐盈嘶嘶作響，從舌尖到心間的舒坦，和著音樂，跳一曲弗朗明戈都不過分??

這便是西班牙以及任性囊括各類西班牙美味的聖米蓋爾市場（Mercado de San Miguel）的魅力。始建於1916年的美食市場憑藉在馬德里市中心的好位置和食物的好品質，每日吸引著數以萬計的食客，而2009年的大翻新讓這個佔地1200平方米的美食空間更成為馬德里地標性文化景點。

玻璃與鋼鐵承載起的時髦菜市場對比著馬約爾廣場周邊的歷史建築們顯得格格不入，卻在每日的陽光流轉下熠熠生輝。不同於傳統菜市攤販們無秩序的陳列招攬，列序整齊的門面像是一個個講述著西班牙美食故事的繽紛圖譜。雖然通道並不寬裕，但在人擠人的好奇里，聖米蓋爾市場似乎比普通市集更能激起好吃者們的探索欲。

新鮮蓬勃的蔬果透過大塊落地玻璃向門外的遊人們招搖。走進市集，深寶石紅的Sangria里任由大塊水果浮沉；Tapas上的透亮鮭魚子與腌橄欖互不示弱地挑逗著過路食客；Paella西班牙燴飯在燈光下旋轉，藏紅花帶來的濃鬱金黃裹著魷魚圈和蝦肉的鮮甜；裝入平凡紙袋裡的現切火腿粒，竟是風乾36個月的野生橡木果黑毛豬後腿肉；迫不及待掀開的法國生蚝絕配著對面酒鋪能隨意挑到的Rioja葡萄酒??也許在此才尋得到最地道的西班牙饕客指南吧。

（撰文：高子涵）

悉尼：漁市裡的即買即嘗

作為一名美食愛好者，菜場是我每次出行中優先度最高的一站。因此在抵達悉尼的第一時間，甚至連行李都沒來得及放，我就直接奔向著名的悉尼漁市（Sydney Fish Market）。

因為地處市中心黃金地段，漁市吸引著四面八方的遊客。在初夏的陽光中，人們圍繞著漁市周圍的露天餐桌，享受著各種漁獲的新鮮滋味，而成群結隊的海鷗，也時刻關注著餐桌上的一舉一動，稍不留神，你的炸魚薯條或許就會成為它們的美餐。

走進漁市，一股新鮮的海洋氣息撲面而來。值得高興的是，成為旅遊景點並沒有影響悉尼漁市依舊是當地人購買海鮮的第一選擇，各家攤位前，有舉著相機、手機拍照的觀光客，也有駕輕就熟聞訊著當日最佳海鮮的老主顧。

海鮮，自然是這裡的主角：尚在蠕動的鮮活鮑魚，根據產地和品種詳細分類的澳洲生蚝，攜帶誘人膏黃的超大扇貝……新鮮，是洋溢在漁市空氣里的活力，也是最令人著迷的生命力。

經過長途飛行餓壞了的我們，迫不及待點上兩打生蚝和一盤炸魚薯條，在半露天的餐桌上享受直接來自於市場的滋味。食材的新鮮，只需簡單的烹飪方法和檸檬或海鮮醬油的提味，便已足夠。我們的狼吞虎咽，甚至沒有給一旁蓄勢待發的海鷗以絲毫奪食的機會。

食罷，我們前往華人店主的Christie』s海鮮攤位挑選龍蝦，那裡可以根據顧客的要求用十餘種不同的方法（如蔥姜、黑胡椒、清蒸、水煮等）來料理龍蝦。我們的選擇，是最本味的：龍蝦刺身——將1.9公斤的龍蝦分解成蝦身和蝦頭兩部分，蝦身切成薄片，清甜的滋味和先脆後綿的質感，充滿幸福感；蝦頭則帶回住處用來製作火鍋鍋底，在涮完各種海鮮、肉類和蔬菜後，加入一碗米飯，簡直就是迄今為止我吃過最驚艷的龍蝦泡飯。

（撰文：佳明）

曼谷：令人難忘的咖喱氣味

為了能夠逛到菜場，特地去報了Blue Elephant（曼谷店）的早間烹飪課程。一大早8點老師就帶我們去烹飪學校附近的Bang Rak菜市場，為我們介紹泰國菜常用的元素。

最先參觀泰國的水果部分，基本上都是我們能認識的。老師挑了些特別的介紹下，比如我們熟知的山竹、龍眼、泰國小香蕉，但因為課程是面向全世界的，旁邊的巴西人看到這些「怪物」們都震驚了，尤其是老師表演雙手扭山竹，扭出來居然是白白嫩嫩的小花瓣的時候。

但不得不說，因為日照充分，泰國的水果真的比較甜。僅憑小小菠蘿這一點，就征服了很多遊客的心吧，可能就6元人民幣一隻而已。而後參觀了一些檸檬草、南姜啊什麼的，因為我恰巧開過泰國餐廳，老師提問時候，如數家珍，獲得了全世界學生的羨慕眼光。

菜場里竟然很多賣奶茶的，可能泰國人逛菜場比較累，需要大量糖分（泰國奶茶會加許多煉乳，很甜）。形式很簡單粗暴，裝在馬夾袋裡，加點碎冰，插根管子，直接吸。一杯也許就2.5元人民幣的樣子。

海鮮區域的一角，許許多多的中年婦女們，在那一個個認真地手剝蝦仁，不戴手套地剝。但是仔細看，殼都很完整地下來了。任何需要重複一生的簡單動作，也許就因為多動幾下腦子找到訣竅，這一生就會在這件事情上輕鬆些吧。但這樣的畫面，還是讓我在未來的每一次吃到蝦仁的時候，都珍惜到清盤。

最後來到我酷愛的咖喱區，來上課前，我很期待這一環節，我覺得應該很美很浪漫很熱帶。但沒想到臭氣熏天，臭過臭豆腐的那種臭。大家紛紛捏著鼻子拍照。坐了30小時來到曼谷的巴西女學生很小聲地問她男朋友，這些顏色是哪裡來的？我小聲地告訴她，綠色來自綠辣椒、紅色來自紅辣椒、黃色來自yellow galangal 黃姜。她表示這樣聽上去安全多了，可能真的是被這臭氣嚇到了吧（大笑）。

（撰文：Flora）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！