葡萄有意想不到功效 這樣吃滋養脾胃還防癌

盛夏時節，我國南方地區大量新鮮的葡萄上市，許多市民也在周末前往葡萄園採摘新鮮葡萄。

葡萄既可鮮食又可加工成各種產品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄乾等，多吃葡萄、適量飲用葡萄酒對人體健康很有好處，尤其對於產後女性來說，適當喝些葡萄酒，既能幫助血液循環，又可增加身體中的血色素。

據測定，葡萄含有檸檬酸、水楊酸、胡蘿蔔素、核黃素、鈣、磷、鐵等多種維生素和礦物質。葡萄汁、籽、皮內均富含強力抗氧化物質——白藜蘆醇及類黃酮，這兩種物質具有阿司匹林藥物的溶栓、抗血凝功效，可防禦缺血性腦中風，如腦梗塞、腦血栓等。

中醫上講，葡萄性平味甘，入肺、脾、腎經，能補益氣血、強筋骨、通經絡、通淋消腫、利小便、滋腎益肝。中國古籍對葡萄的藥用與保健早有記載：《滇南本草》 說：「大補氣血，舒筋活絡」。《滇南本草圖說》說：「治痘毒症，胎氣上沖，煎湯飲之即下」。《本草再新》說它「暖胃健脾」。《隨息居飲食譜》認為它「補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎」。《陸川本草》記載：「滋養強壯，補血，強心利尿，治腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳。」《神農本草經》記載： 「益氣倍力強志，令人肥健，耐飢忍風寒，久食輕身不老延年。」不過，中醫認為，葡萄性寒涼，脾胃不和、虛寒泄瀉者應忌食。

買回的新鮮葡萄，清洗時切勿去掉果柄，因為去蒂會導致果肉裸露空氣中，不但吸引小蟲還會加快氧化，注意清洗過的葡萄必須冷藏。平時吃不完的葡萄也最好整穗用保鮮膜密封起來，放在冰箱中冷藏。

科學研究發現，葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學物質，可以防止正常細胞癌變。葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分，具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用。因此吃葡萄最好不吐葡萄皮。

湖南農業大學園藝園林學院

副教授 劉昆玉

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