關注|西藍花何以成為抗癌明星？

以西藍花為代表的十字花科蔬菜，在抗癌蔬菜排行榜上，一直名列前茅。它們的抗癌作用已經被廣泛認同。西藍花、菜花類的蔬菜，為什麼能起到抗癌的作用呢？

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西藍花

、菜花等甘藍族蔬菜中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素

C

和胡蘿蔔素等。另外，它們的礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，尤其西藍花，其中的含量，比同屬於十字花科的白菜花還要高。

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西藍花

、菜花含維生素

C

較多，西藍花含有豐富的維生素

C

（每百克含

51

毫克）、菜花

維生素

C

為每百克喊

61

毫克

。

而維生素

C

具有很強的清除自由基作用，能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質以及抗病能力，可防止感冒和壞血病的發生。

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西藍花

、菜花還是含類黃酮最多的食物之一。而類黃酮具有抗癌作用，長期食用菜花可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的幾率。同時，類黃酮還是血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

○所以，為了你的健康，請把在日常膳食中增加十字花科的菜譜。

不過，從營養學的角度來說，食物是不能用好壞來區分。單一的食物，即使營養成分再齊全，也不能滿足人類每天的生理需要。在增加十字花科的攝入時，還要強調合理搭配，種類齊全。

?奧秘真相工廠·真相原來如此

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