這個國家文化符號是「沙漠玫瑰」！皮皮蝦，我們走！

突尼西亞（Tunisia）全稱突尼西亞共和國（The Republic of Tunisia，la Répubique Tunisienne）[1] ，位於非洲大陸最北端，北部和東部面臨地中海，隔突尼西亞海峽與義大利的西西里島相望，扼地中海東西航運的要衝，東南與利比亞為鄰，西與阿爾及利亞接壤。

突尼西亞是世界上少數幾個集中了海灘、沙漠、山林和古文明的國家之一，是悠久文明和多元文化的融和之地。突尼西亞地處地中海地區的中央，擁有長達1300公里的海岸線。

2011年年初推翻本·阿里的政權，並且在阿拉伯世界引發連鎖反應。

自然地理

16．2萬平方公里。位於北美洲、西歐和亞洲的中東、西亞、南亞、東南亞之間的海運線的必經之路--地中海航路中間，是中東石油運到西歐、美國的必經之路，地理位置非常重要。

在非洲北端，西與阿爾及利亞為鄰。東南與利比亞接壤，北、東臨地中海，隔突 尼斯海峽與義大利相望，海岸線長1300千米。地形複雜。北部多山，中西部為低地和台地；東北部為沿海平原，南部為沙漠。最高峰舍阿奈比山海拔1544米。境內水系不發達。最大河流邁傑爾達河，流域面積約2．4萬平方公里。北部屬亞熱帶地中海型氣候。中部屬熱帶草原氣候。南部屬熱帶大陸性沙漠氣候。八月為最熱月，日均溫21°C—33°C；1月為最冷月，日均溫6°C—14°C。

資源地理

全國有4 0 0 0 多萬株油橄欖。據說斯法克斯城周圍有2 7 0 0 0 株世界上最大的油橄欖樹，每株高1 3 米以上）、歐洲的鑰匙（突尼西亞東北端與義大利僅隔1 4 0 海里，突尼西亞海峽緊鎖著地中海的窄腰，故突尼西亞有此稱）。

突尼西亞隔突尼西亞海峽與義大利相望，海岸線全長1300公里。北部屬地中海型氣候，夏季炎熱乾燥，冬季溫暖濕潤。南部屬熱帶沙漠氣候。8月為最熱月，日均溫21℃-33℃；1月為最冷月，日均溫6℃－14℃。　主要有磷酸鹽、石油、天然氣、鐵、鋁、鋅等。已探明儲量：磷酸鹽20億噸，石油7000萬噸，天然氣615億立方米，鐵礦石2500萬噸。

突尼西亞海灣的邊上靜靜的藍白小鎮，在透明的陽光中呼吸出了浪漫的色調，這裡被譽為「小聖托里尼」。之所以稱它為「藍白小鎮」，是因為這個坐落在地中海邊峭壁上的鎮子，所有的房屋只有兩種顏色，白色的牆，藍色的門窗。如此單純，卻是如此美麗。整個小鎮是沿山勢蜿蜒而上的，布局很簡單，一條鵝卵石鋪就的街道，兩邊是在陽光下閃閃發亮的白色房屋，也有些小巷從屋子內伸出去。房屋都只有二三層高，最讓人感覺彷彿置身於童話的，是那白色牆上鑲嵌著的藍色的鐵窗和藍色的木門。阿拉伯式的蔓藤渦卷展現在鐵窗窗欞，對稱而迷幻；木門上半部的穹頂代表著清真寺的建築，門上的藍色銅釘則拼合出星星和月亮，還有弓箭、花卉等伊斯蘭圖案，華麗而精美。

關於飲食

主食為麵食，麵包、大餅和米飯很受喜愛。當地人口味清淡，若家中有客人來訪時一般以烤全羊待客。烤全羊以整隻羊掏空後填入米飯、杏仁、松子、葡萄乾、橄攬、肉丁等在炭火上烤制而成，獨具異域特色。此外，當地還有諸多特色美食，如被稱為突尼西亞國菜的古斯古斯，魚雜燴，牛油火腿蛋糕，瓦罐羊肉、油炸蛋三角等都是難得一品的好滋味。突尼西亞人一般在餐畢之後，會上些許橄欖、椰棗、西瓜、香蕉、桃等水果和一些甜品。突尼西亞人不好飲酒，當地飲料多是果汁、咖啡等。

突尼西亞人的日常飲食主要是健康的地中海食品。很久以前，突尼西亞人就開始使用硬質小麥、小麥、粗粒小麥粉和橄欖油來料理食物。一家典型的突尼西亞風味餐廳會在客人看菜單的同時首先提供橄欖食品吸Harissa辣椒醬，是一種有紅胡椒及咖喱醬調味製成的辣椒醬，用來蘸麵包吃。第一道菜往往是用香料熬成的Chorba魷魚湯，或到處可見的突尼西亞菜肴。

特色食品

磚形雞蛋：在一個煎熟的信封形餡餅皮里放入一個雞蛋、歐芹子、洋蔥、吞拿魚、蝦及碎肉。吃時擠些檸檬汁在上面會使味道更加純正。

沙漠椰棗

燕麥粉：將蔬菜、肉及家禽共同煨燉，再將粗粒小麥粉與馬加（marqa）蒸熟放入容器，這一道蔬菜燉肉便完成了。這道菜起源於早期的柏柏爾人。上好的烤魚、木炭烘烤的羊肉以及羊肝也可以用來做這道菜。

Mechouia

蒸燕麥粉最好的佐菜，由西紅柿加上烤胡椒做成的色拉，這份佐菜可根據時令的不同選擇各種不同的新鮮水果：紅橙、沙漠椰棗，或多汁的羅馬甜瓜。

酒：大多數餐廳都提供突尼西亞的好酒，如馬貢酒、加州葡萄酒、梅根酒和SidiSaad。這些都是品質極好的紅酒，在世界範圍內都堪稱精品，價格不菲。白酒包括黑珍珠以及極具特色的柯蒂亞克。突尼西亞路邊有許多小酒館，別具風格。

「考斯考斯」（COUSCOUS）：將肉類與蔬菜煮熟再摻進香料後上面鋪上小米飯，是突尼西亞最著名的小吃之一。

橄欖：是一種餐前小吃，用突尼西亞特色調料烹制而成。

椰棗：純天然食品，非常甜。一般突尼西亞人在喝咖啡的時候不放糖，喝一口咖啡吃一口椰棗。椰棗的保持期很長。

布利克：由一張又脆又薄的派皮將變化多樣的餡料（蛋是基本材料）包起來製成的點心。

在突尼西亞「沙漠玫瑰」已成為突尼西亞的一個特色文化符號，在當地的禮品店都可以找到。

「沙漠玫瑰」是細沙在幾千年的風雨雕塑中，風化而形成的，其中還會有零星的細沙，鑲嵌在石質「花瓣」的中間。

它沒有真玫瑰花的葉和刺，只有花朵，默默地開放在戈壁灘中，永遠不會枯萎凋謝，在當地被認為是「永恆愛情」的象徵。實際上，沙漠玫瑰石是生長於沙漠低洼處石膏的結晶體，其主要成分為含水硫酸鈣，即石膏，由板狀結晶交叉成玫瑰花狀，多發生在沙漠地區的土壤里。其燕尾雙晶復方晶體結構，使其形狀酷似玫瑰，因而得名「沙漠玫瑰」。

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