癌症晚期的他拒絕了醫生治療後，每天堅持吃這些自己做的日本料理，卻活了14年至今！

癌症，每個人看到這個字眼彷彿就像是看到了絕望。特別是晚期癌症，哪怕是在醫生的心目中也是意味著

生命的終點

……

今天的主人公叫神尾哲男，他是一名廚師。在14年前，被醫生診斷出了前列腺癌晚期，以他當時51歲的年齡，醫生認為他的病情不容樂觀，所有的治療方式都偏向於

延命治療

……

醫生直接告訴他，以你現在的情況，根本就活不下去太久，隨時都有可能會死，你活不過今年！

他堅強的接受著化學治療和放射線治療，但是病情並沒有得到任何的好轉，加上在日本因為很多抗癌藥劑都不屬於國民醫保的對象，巨額的經濟壓力也隨之而來……

他意識到如果再這樣下去，必然是人財兩空，需要換一種思路來緩解自己的病情，作為廚師的他第一個想到的就是醫食同源，他用自己的身體做實驗，一點點發現了很多能夠緩解他病症的食品。

他認為人的身體是由食物構成，你吃了什麼你的身體就攝取什麼，那為什麼不吃對身體好的食品來重新構建整個身體呢？

首先他

什麼都吃

。他主張健康的飲食，身體所需要的養分都應該適當的攝取，所以只要是食材新鮮他沒有什麼是不吃的。

然後食物用

煮

的，他偏執的認為煮這種調理方法，能夠讓食物更易被身體吸收，並且能夠保留更多營養。

還有他認為最重要的一點，或者是說一直被大家忽略的一點，那就是

調味品

，因為我們一直都是追求著食材的新鮮卻忘記了調味品也有好壞之分。

鹽、醬油、味增、油、糖、醋這類調味品也是經過了他大量的研究，最後判斷出好的調味料應該是哪些，比方說提鮮的調味料，他就不會用味精和雞精，而是用沙丁魚乾，櫻蝦干，海帶，帆立貝柱混合烹煮。

他做飯向來不怕麻煩，願意在料理這件事情上面多花點功夫，因為在這些付出的背後是隱藏著「愛」，這份愛不但是指的愛自己的身體，而且還是愛身邊的人，更是愛著所有你所重視的人。老爺爺能說出這麼洋氣的話真是可愛，一點都看不出來患有癌症的悲傷和抑鬱。

在14年前就註定要死的他，竟然活了下來，14年過去了病魔非但沒有摧毀他身體，沒有摧毀他的意志，反而還讓他活的更加的健康，生活的更加積極。

知道他故事的人也紛紛前往他的餐廳希望品嘗一下抗癌料理究竟是什麼樣的味道，並且給予他由衷的鼓勵！

他後來

發現

有很多客人出於各種原因需要吃自己做的健康料理，但是不可能每天都坐車去他的餐廳吃飯，最重要的是自己的

飲食療法必須要長時間吃才能見效果。最終，他決定大方的把自己的抗癌健康料理整理好出版啦！

書中很大的篇幅都是

老爺子

推薦的各種調味料，其中出現多次的有

德永商會橄欖油

和

丸中醬油

。

橄欖油的抗癌作用想必大家一定都是略有耳聞的，神尾

哲男親自試驗認為橄欖油明顯對身體更好，而丸中醬油是日本的醬油廠中僅剩的幾家不使用機器，不工業化大規模生產，純古法手工的品牌。和普通的工業製成的醬油不同的是，裡面充滿了益生菌。

除此之外還有

壺之醋

，

與一味增

之類的調味料也被推薦到了，這些都是純手工製作不量產的品牌，最主要的還是考慮到了裡面含有的益生菌以及是否含有過多的化學添加物。

有了好的調味料之後，看看到底能做出什麼樣的抗癌健康大餐吧。

香醇豬肩叉燒

材料：

豬肩肉 適量，生抽 600cc，甜料酒 200cc，日本酒 200cc，水1000-1500cc，大蒜一顆，生薑一顆，大蔥3根，海帶 大片，乾鮮菇 5個，棉繩 適量。

做法：

①將大塊

豬肩肉分成兩整塊，用棉繩綁住固定形狀。

②將其他所有材料放進深底大鍋中。將綁好的豬肉放進，小火慢煮，並耐心撇去所有浮漂。

③兩小時後取出肉塊，大火收汁，把最後的濃湯作為醬汁。

除此之外還有一些

神尾哲男非常推薦的

健康抗癌美食

。

牛肉捲心菜醋沙拉

日本圓蘿蔔煮雞肉沫

小松菜拌納豆

水芹拌豆腐

神尾哲男

通過自己的方式和癌症鬥爭了14年，他沒有倒下來，他希望有更多的人能夠認識到料理對於健康的重要性。他被人稱之為奇蹟的主廚，但是他能活下來的原因並不是什麼奇蹟，因為每個人都能複製他的奇蹟，只要更加認真的審視自己

每天的料理

即可。

到今天為止，神尾哲男認為自己已經從癌症中

痊癒

並且非常樂觀開朗。希望能以自己的事例來鼓勵更多身患癌症的人……

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