下飯小霸王，家常菜中的戰鬥機，收好不謝！

超下飯的肉末茄子

用料 ：

中等身形的茄子2條

豬肉末至少要100g啦

薑末、蔥末、蒜末各適量

生抽、料酒、白砂糖、鹽、澱粉、豆瓣醬

做法

茄子切丁用少許鹽腌一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下，濾干水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。鍋里再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒點蔥花，

肉沫豆角下飯菜

材料：

豆角500克

豬肉碎200克

小米椒5克（不吃辣可不放）

大蔥 大蒜適量

生抽1勺

糖1勺

老抽適量

澱粉1勺

料酒1勺

鹽適量

植物油適量

做法

1.豆角切成丁

2.蔥 蒜 小米椒 切成丁

3.鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色

4.然後乘出備用

5.鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味

6.把豆角放入鍋里翻炒 邊炒邊加入 少量的清水，一定要一點一點的放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。

7.豆角成熟之後 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻

8.出鍋之前可加少許雞精

青椒炒蛋 米飯殺手

用料

青椒（細長型才夠辣）一大把

雞蛋3個大的

蒜3瓣

生抽適量

老抽少量,調色

鹽適量

糖其實不需要，怕辣的喜甜的可放少量

做法

1.將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用

2.將雞蛋在另一個碗中打勻

3.將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌

4.熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急著炒（不然很噁心），灘勻，過一會兒開炒

5.翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精（可有可無），炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。

咋樣，各位看官都學會了嗎？沒學會沒關係，收藏起來就好啦！

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