生吃這個小東西會中毒，熟吃抗癌性極強，號稱血管清道夫
生吃這個小東西會中毒，熟吃抗癌性極強，號稱血管清道夫，黃豆中的異黃酮素可使癌細胞無法獲得養分從而抑制癌細胞生長，而黃豆中所含的皂莢屬於強力抗氧化劑，可抑制自由基，從而達到防癌，並且還可保護腸道內膜不受膽酸的刺激與影響，可避免大腸結腸癌。
但是很多人喜歡磨豆漿來喝，然而如果黃豆製成豆漿後沒有完全煮熟，或者是生的，是含有有害成分的，飲用後容易出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、頭暈、頭痛等現象，需要煮沸約5分鐘，才能將其破壞。
黃豆除了榨汁還可炒西紅柿來吃，做法簡單：將黃豆煮熟，西紅柿去皮切塊，洋蔥切丁；熱油鍋放入洋蔥的和黃豆，炒到洋蔥變軟；最後加水、西紅柿塊、雞蛋、鹽、白糖等調味，將火調小，炒約10分鐘即可。研究發現食用黃豆比例高的女性患乳腺癌幾率較低，還能預防心血管疾病，西紅柿富含番茄紅素，可抑制細胞癌化和腫瘤生長，因此這道菜可有利於防癌抗癌，營養豐富。
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