酒的身份證你知道怎麼看嗎？

酒標是酒的「身份證」，白酒的基本信息都體現在酒標上，你知道酒的身份證怎麼看嗎？

1

凈含量

凈含量應該與產品的名稱排在同一展示版面內。凈含量的標示應當符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。這裡強調的是單位應為「%vol」， 以前是「%(v/v)」。

商標上的「C」標誌表明其產品凈含量是有保證的，消費者可據此放心購買到符合國家規定要求的產品。不過《辦法》規定允許定量包裝商品是可以有誤差存在，所以即便是標有「C」標誌的產品，也不是說每個單件產品是完全足量的。

2

配料清單

配料清單中各種配料應按照生產加工食品時加入量的遞減順序進行標註。所以看配料清單的時候，越靠前的東西是加入量越多的。

3

QS標誌及其編號

白酒產品是實施生產許可證管理的食品， 必須要標註。

4

產品標準代號

國家標準、行業標準、地方標準或者是經過備案的企業標準的編號。如：清香型白酒的產品標準代號為GB/T10781.2， 濃香型白酒的產品標準代號為GB/T10781.1等。2004 版GB7718 標準規定為「產品標準號」，新版的標準規定中增加了一個「代」字。

5

質量等級

如果執行的產品標準中有明確要求時才標註，在清香型白酒、濃香型白酒、米香型白酒的國家標準中都是有質量等級的規定，在標註時一定要按照設計或生產時產品滿足的質量等級進行標註。

6

生產日期

應當用年、月、日表示。生產日期應當另列詞頭標註，如：裸瓶裝產品的生產日期如果在瓶蓋上標註的話，那麼生產日期應該標註為「生產日期：見瓶蓋」；帶有包裝盒的產品，生產日期標註在盒頂部的話，那麼生產日期應該標註為「生產日期：見盒頂部」。生產日期的標註不得另外加貼、補印或篡改。當一個包裝物內有多個包裝、且不是同時生產時，這個包裝內的所有日期應按最早生產那個產品的日期進行標註。

7

固液釀造方法

不同方法生產的白酒（主要固態法、液態法）其質量與成本一般相差較大。固態法成本高，液態法相對較低，所以最新的白酒標籤為了不欺騙消費者，也為了消費者在購買白酒時提供判斷白酒優劣的相對依據，要求強制標註固態或液態的釀造方法等內容。

酒標上很多重要信息都是國家規定必須要標註的，所以這些也可以作為判斷一款酒正規與否的方式之一，如果有一些必須要標註的信息缺失，或者模糊不清，則很有可能是假酒。

當然通過酒標判別真假酒並不絕對，因為有些假酒是用真酒包裝的，所以酒標只是一個參考作用，正規的真酒，它的酒標信息一定是完整並且規範的。

醬香型酒好在哪兒

近年來，越來越多人選擇喝醬香型白酒，據了解，醬香型白酒是白酒中唯一對身體有保健作用。很多人可能不理解為什麼醬香型白酒有這麼獨特的作用，這些也都是有科學依據的。

一、

一瓶醬香酒裡面就有含有大量的微生物，醬香酒的釀造工藝特殊，醬香酒從原料到產品至少要四、五年的時間，其中要經過兩次投料、九次蒸煮，八次高溫堆積發酵，七次取酒、存貯、勾兌等，在漫長而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。

二、

醬香型白酒中酒體物質穩定。醬香酒在蒸餾時溫度會接近40度以上，而其他酒一般只有20多左右，這樣的高溫會直接揮發掉一些有害的物質，醬香酒一般至少要儲藏三年以上，其間會有大量的酒質損失，但是剩下的酒體中，有害物質大量減少，對人體的傷害也就減少。

三、

醬香型的白酒酸度比其他白酒要高，甚至達到了其他酒的3~5倍，更是以乙酸和乳酸為主。醫學上理論認為，酸可以軟化血管，保護脾、胃、肝等身體器官。經常食用酸類食品有益身體健康！

四、

醬香酒的濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的自由酒精分子少，所以對身體的刺激小，有利於健康是不言而喻的。

五、

醬香酒是天然發酵產品。由於這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能。

六、

醬香酒越陳越香，收藏價值高。由於複雜的釀造工藝和長期貯存的締合作用，水和酒精分子結合最穩固，時間越長，陳味越足，因此最具收藏價值。而其它香型的白酒越陳品質反而還下降。

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