走腎走心：國產精釀啤酒14彈！

國產精釀啤酒來了。

此乃物美價優、居家必備、

走腎走心之絕佳飲品。

國產精釀14 彈

高大師 嬰兒肥

酒精度：≥5.6%vol

麥芽糖度：14.6° P

容量：330ML

廠牌：南京高大師啤酒有限公司

這瓶嬰兒肥IPA 是中國瓶裝精釀的先驅之作，出自在中國精釀界倍受尊敬的「高大師」之手。高大師本名高岩，著有《喝自己釀的啤酒》一書，成為幾乎所有國內家釀愛好者的啟蒙讀物，至今仍然是國內當仁不讓的家釀聖經。

這瓶嬰兒肥IPA 也是如此，無論從包裝到口味都具有濃郁的中國特色，自從2013 年橫空出世以來，這個小胖子已殺人無數，成為眾多精釀愛好者的入門酒款。在中國精釀啤酒行業爆發的今天，高大師也不斷調整著配方使其更加適合國人的口味，目前已經升級到3.0 版本，但是，我們不能忘記的是，「每個人都曾經是一個粉嫩的小胖子」。

牛啤堂 東邪西毒

東邪

酒精度：≥ 5.2%vol

麥芽糖度：13° P

容量：330ML

廠牌：北京過客牛啤堂

西毒

酒精度：≥ 4.8%vol

麥芽糖度：11.8° P

這兩瓶酒是國內精釀屆大名鼎鼎的牛啤堂出品，提起牛啤堂的聯合創始人小辮兒和銀海，可謂無人不知，一個是十幾年前創建過客酒吧帶火了南鑼鼓巷，為了喝啤酒跑遍全世界的啤酒瘋子；一個是為了釀啤酒而辭掉了歐洲工程師工作的國內頂級釀酒師；一個姓金，一個名銀，用東邪西毒來形容他們在中國精釀界的地位恰如其分。

東邪香草咖啡世濤，柔和的經典甜味世濤，搭配若隱若現的咖啡味，和甘之如飴的香草味交融其中；西毒暢飲型IPA，極低的殘糖，清澈乾淨的口感，造就了夏天最好的暢飲利器。

優布勞 船長IPA

酒精度：≥6.0%vol

麥芽糖度：15°P

容量：330ML

廠牌：優布勞（中國）啤酒

優布勞，這三個字在2016 年名聲大噪！這家位於河北邯鄲的酒廠，擁有國內頂尖的釀造設備以及技術人才，成為國內無數精釀酒廠代工的首選，而該廠牌終於在2015 年歲末推出了一款自己的精釀啤酒，可謂萬眾矚目。這款美式IPA具有通透的金黃色酒體，典型的美式酒花特有香氣，令人不得不佩服酒廠的深厚功力。

為了紀念「中國職業帆船第一人」郭川，優布勞把自主研發的第一款IPA 命名為「船長」，以向這位偉大的航海家致敬！郭川離我們而去，而優布勞人讓他換了一種方式，繼續航行。漂泊的歲月，不迷失方向，你就是船長！

武漢18號 跳東湖IPA

酒精度：≥ 5.5%vol

麥芽糖度：14.5° P

容量：330ML

廠牌：武漢無啤不歡

武漢18號酒館是個神奇的地方，從老闆到店員大多光頭加紋身，明明是一群靠收保護費可以過上好日子的年輕人，偏偏選擇了精釀啤酒。可即便如此，這裡卻是全國美女客人最多的精釀酒館。跳東湖是一項起源於2011 年的活動，武漢年輕人用各種各樣的形式跳到東湖裡，去擁抱大自然。

而在18號酒館老闆「光頭」和釀酒師姜麒的心裡，跳東湖是武漢年輕人的一種文化地標，所以在設計跳東湖 IPA 的味道時，也無時無刻不體現著這個活動的精髓，熱情奔放，香氣十足；而在收尾階段強烈的苦味，則代表著成長的歷練，讓人印象深刻，就像他們的Slogan 一樣：別怕苦，你值得！

醉廈門 PAIO』KE IPA

酒精度：≥ 6.5%vol

麥芽糖度：16° P

容量：330ML

廠牌：廈門宅住酒業

醉廈門成立於2015 年初，前身是一家酒吧，那裡曾經被一群瘋狂的家釀愛好者稱作「青樓」，大家聚在一起喝酒釀酒，尋找自己中意的「花魁」。酒吧老闆汪總熱情好客，天南海北的精釀發燒友只要經過廈門，必會被請來奉若上賓，對他們的啤酒進行品評。

2016 年，醉廈門正式開始銷售桶裝啤酒，而第一款推向市場的瓶裝啤酒，就是這款PIAO』KE IPA，釀造中不惜成本地大量使用紐西蘭啤酒花，造就了這樣一款讓人愛恨交織的酒，飲時香氣縈繞，而口腔中同時充斥著苦烈和甘甜。飲盡千杯，覽峰無數，等你尋到摯愛後，最終皆是弱水三千只取一瓢。

豐收道釀 伏魔IPA、騰雲小麥

伏魔IPA

酒精度：≥6.5%vol

廠牌：成都豐收精釀

騰雲小麥

酒精度：≥ 5.0%vol

麥芽糖度：12°P

王睿作為國內精釀界的先驅者，曾不求回報地幫助過很多業內同行，被大家親切地稱為王廠長。2015 年，一場大火吞噬了他的成都豐收酒廠，危難之際，在高大師的帶領下，中國精釀啤酒界一起伸出援手，以購買高大師「火鳥」紅色艾爾的方式進行籌款，終於，豐收酒廠如火鳥般浴火重生，並推出品牌「道釀」，寓意「道義永存，醞釀芬芳」。

如今，王廠長耗時一年研發自建了一套小型易拉罐灌裝生產線，並將技術拿出來與大家共享。易拉罐和玻璃瓶比起來，有輕便、避光、密封性好等優點，非常適合存儲對新鮮程度要求比較高的啤酒，而他的伏魔IPA，就是國內第一款易拉罐裝的精釀啤酒。

老饕 歲月三部曲

不惑

酒精度：≥6.3%vol

麥芽糖度：16°P

容量：330ML

青蔥

酒精度：≥ 5.5%vol

麥芽糖度：14.5°P

容量：330ML

花樣年華

酒精度：≥ 4.1%vol

廠牌：瀋陽盛饕酒業

瀋陽人老饕，他的酒恰如東北人性格般豪放，在精釀圈內以用料不惜成本而著稱。一次在飛機上坐在父母身邊如孩子般睡著的經歷令他感慨良多，驚覺歲月如梭，於是他開啟了「歲月三部曲」， 為了紀念逝去的青春，也為了記錄人生的成長。

青蔥淡色艾爾用來紀念青澀而茁壯的青春，如王爾德所說，青春是惟一值得擁有的東西。花樣年華桂花蜂蜜艾爾，如女孩的花季一般，甜美，輕盈但不輕佻，用來紀念女孩子的美好時光。不惑是一款苦味值超高的IPA，對於不惑之年的人來說，更能體會到人生的甘苦，也經歷了太多的喜怒哀樂。而這款不惑，正是對這段歲月的總結。

蜂狂 桂花蜂蜜小麥

酒精度：≥ 4.5%vol

麥芽糖度：12° P

容量：330ML

廠牌：北京赤紅雲生

創始人朱晨，是有著15 年「酒齡」的80 後，深諳美食之道，遊學歐美多國，在比利時修道院釀酒廠學習的經歷，激發了他將歐洲啤酒釀造工藝帶回中國的夢想。蜜蜂，傾一生勤勞，只為釀出最甘甜的蜂蜜，朱晨把蜜蜂般的執著、痴狂和專註，悉數傾注在這一杯好酒中。

產品中加入頂級桂花蜜，令口感層次豐富，濃郁回甘。而英文名BUZZ，也象徵了蜜蜂勞動時的嗡嗡聲。如今，蜂狂成為與餐飲界結合最好的精釀品牌，被數位美食家聯名推薦，進入很多知名餐飲企業，顯然，他將夢想已經變成了現實。

問山 小麥博克

酒精度：≥6.5%vol

麥芽糖度：15.5°P

容量：330ML

廠牌：北京麥旗科技

這是國內首款小麥博克啤酒。將東方韻味十足的故宮紅牆白雪作為酒標，釀酒師秦學意在向北京獨有的人文和歷史文化致敬，同時提示大家，這款非常適合冬季飲用。其香氣濃郁、酒體飽滿、口味豐富，沒有過濾的酒體略顯渾濁，低苦味度帶來一絲微甜的感覺，麥芽、酵母和酒精的融合使這款酒在飲用時顯得複雜而有趣。

和很多精釀適合純飲不同，這款酒尤其適合搭配烤鴨、烤肉、涮肉等香氣濃郁並富含油脂的菜品。另外，這款酒是製作熱啤酒的上好原料，加熱到50℃，又暖又香，為北京的冬天帶來一絲暖意。

Speidel 當歌世濤

酒精度：≥ 6.7%vol

麥芽糖度：15.8°P

容量：330ML

廠牌：天津沐喜商貿

始覺，精釀界的傳奇人物。都說釀酒是一門藝術，而身為藝術家的始覺似乎比其他人更能參透其中的奧秘，接觸家釀短短一年的時間，便在2015 年12月「12 日12 人12 款終極世濤邀請賽」中，以這款當歌世濤拔得頭籌。

Speidel 德國智能家釀設備堪稱家釀設備當中的勞斯萊斯，當時作為大賽贊助商，將大賽冠軍配方擴大生產，於是就有了我們看到的這款當歌世濤。這是一款易飲性極高，平衡感絕佳的世濤啤酒，十分適合世濤的入門酒款。不知始覺是將藝術融入了釀酒的過程，還是把酒當作藝術的表達形式，無論如何，我們都十分期待他的下一款酒。

萊寶 搖滾有啤氣

酒精度：≥5.2%vol

麥芽糖度：13.8°P

容量：330ML

廠牌：上海寶尊

同是處在主流文化邊緣的精釀啤酒和中國獨立音樂始終惺惺相惜，這一次終於決定抱團取暖。2016 年，上海精釀啤酒品牌萊寶與民謠搖滾音樂人李志、民謠歌手趙雷、說唱歌手爽子、後搖樂隊惘聞、搖滾樂隊聲音玩具、舌頭樂隊的吳吞六位中國獨立音樂人，發起了名為「搖滾有啤氣」的眾籌項目，眾籌成功後，消費者的每一次購買都會為瓶標上的音樂人帶來版權收益，項目上線僅20 分鐘金額就已達標，上線3 天，超額完成50 倍！

還有什麼啤酒能夠比狂野、大膽、不羈的IPA 更能代表搖滾樂嗎？答案無疑是沒有！這款口感苦澀又香氣四溢的IPA 啤酒，讓你隨時隨地搖滾起來！

72 變 花椒小麥

酒精度：≥5.5%vol

廠牌：蘇州七十二變啤酒有限公司

72 變酒廠由三位精釀啤酒發燒友聯合創立。釀酒師「大個」是個典型的理工男，做事認真，講究條理，有時甚至顯得有些木訥，而這樣一個人卻做出了辭去工程師工作改行釀啤酒的瘋狂事情。國內很多釀酒師都在釀造具有中國特色的精釀啤酒，而加入中國烹飪材料「花椒」的增味啤酒也是很多人嘗試的目標，大個的酒可能是其中做得最好的。

干烈火麻的四川花椒，搭配清爽回甜的小麥啤，一口咽下，花椒為舌頭帶來淡淡的麻感，火候又恰到好處，沒有喧賓奪主蓋過小麥的清新，真可謂一杯酒同時體驗百鍊鋼與繞指柔。

熊貓精釀 蜂蜜艾爾

酒精度：≥5.5%vol

麥芽糖度：13°P

容量：330ML

廠牌：熊貓精釀

熊貓精釀創始人潘丁浩，善於廣泛利用社會化媒體渠道去跟終端用戶進行互動和接觸，使得熊貓精釀成為國內品牌運營最成功的精釀酒廠之一，2016 年初獲得 2000 萬元人民幣的投資，率先採用在不同城市開設分店的方式進行擴張。

他們最受歡迎的主打產品是熊貓眼蜂蜜艾爾，其配方的靈感來自美國白宮蜂蜜艾爾啤酒，經過調整，顏色和口感都更加適合國人飲用習慣，釀造中選擇了中華蜂採集的深山百花蜜，釀成了這款顏色微紅的艾爾啤酒，酒體平衡又富有層次感，口感略甜，有麥芽和蜂蜜的清甜味道，香氣中以新鮮蜂蜜的香氣為主，隱約可以感受到花香。是一款非常適合入門級精釀愛好者飲用的艾爾啤酒。

新酒預告：過山車 八仙IPA

酒精度：≥5.8%vol

麥芽糖度：未公布

容量：330ML

廠牌：過山車啤酒

「家釀愛好者論壇」的壇主董弋平，江湖人稱老納，國際權威啤酒品酒師認證系統BJCP 的新晉品酒師，與其操持「多姐自釀啤酒用品店」的夫人多姐，堪稱家釀愛好者心目中的神仙眷侶。

2016年，老納創立過山車品牌，其中最成功的的產品就是八仙IPA，這款酒在釀造的不同階段一共使用了八種不同的啤酒花，讓老納聯想到了「八仙過海，各顯神通」的故事，故取名「八仙」。這款美式IPA，風格上結合了美國東、西岸IPA 的特點，在突出不同酒花複雜風味的同時，也展現了麥芽的紮實感和平滑的甜味。如今，這款酒終於要推出瓶裝版本，作為2017 開年推出的首款精釀啤酒，我們不妨拭目以待！

（完）

編輯=王喆 攝影=那時不晚 文=孟路（啤博士）

助理=小高 鳴謝=牛啤堂

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