芹菜的盆栽技術與營養價值

陽台種菜，今日和大家分享一些關於陽台種植芹菜的技術，芹菜是我國人民喜食的蔬菜品種，芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫。種子發芽最低溫度為4℃，最適溫度15－20℃，幼苗能耐－5～－7℃低溫，屬綠體春化型植物，3-4片葉的幼苗在2-10℃的溫度條件下，經過10～30天通過春化階段，完成春化的適溫為12-13℃。杭州地區可春秋兩季栽培，以秋季為主，栽培品種有杭州青芹和黃心芹。

栽培方法：芹菜適合直接用種子播種育苗，一般春季栽培2－3月在溫室內育苗，4月下旬定植，5月下旬至7月上旬採收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播種育苗，8月中旬至9月上旬定春植，10月－11月收穫。播前7～8天，可進行浸種催芽，待種子露芽即可播種，多採用濕播法，即先澆底水，水滲後摻沙撒播。播後覆土要薄要均勻，一般可隔1－2天早、晚時澆一小水，直到苗出齊，春、秋播種可不搭遮蔭棚，要勤燒小水，以利出苗。生長期間不能缺水，一般5-7天澆一水。春季氣溫較低時，水量宜小，澆水間隔的日期長；生長盛期需水量多，要保持土壤濕潤。芹菜需要較多的氮肥，故種子發芽一周後要及時施一次肥，此後生長過程中，不再施肥。

採收：在花薹尚未長出前採收，或用劈葉收穫法，均可減輕先期抽薹的危害，切勿到抽薹株老時收穫。

芹菜的營養價值及功效1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

芹菜的營養價值及功效2、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

芹菜的營養價值及功效3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

芹菜的營養價值及功效4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

芹菜的營養價值及功效5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

芹菜的營養價值及功效6、芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

芹菜的營養價值及功效7、芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

芹菜的營養價值及功效8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

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