這習慣不改掉，肺癌風險最大！炒菜也會致癌？那麼做飯該怎麼防癌

據中國腫瘤登記中心的數據顯示，2015年中國新增430萬癌症病例，癌症死亡病例超過281萬，佔據全年死亡人數比例的28.82%，居於世界首位。即平均每天就有超過7500人死於癌症。

在所有的癌症死亡病例中，肺癌死亡比例超過了35%，死亡人數達到了50多萬，平均每15個死亡者中，就有1個是肺癌患者。

有關專家表示，肺癌早已經超越了交通事故、自然災害等，成為了影響中國人口死亡的最主要因素之一。

指導專家 中山大學腫瘤防治中心內科張力 教授

霧霾會導致肺癌嗎？肺癌發病的主要原因究竟有哪些？

張力教授指出，肺癌是一個呼吸系統的疾病，因此肺癌主要發病原因目前已經比較明確的就是吸煙。

他進一步指出：「這是做過五萬人的、前瞻性的、經過五十年的臨床研究最後證實的結論。這項臨床實驗在英國的醫務工作者中開展，把醫生分成兩大類：吸煙的醫生和不吸煙的醫生，觀察這些醫生五十年之內肺癌的發生率，結果發現吸煙這組醫生和不吸煙這組醫生發生率有明顯差別，因此也確定了煙草與肺癌之間的關係。」

「同時大家要注意吸煙和肺癌並不是因果關係，並不是說所有吸煙的病人都會發展成肺癌，你是吸煙的人群，你就是高危人群，除此之外，吸二手煙也是一個比較明確的發病原因。」

「當然，大家比較關心的空氣污染比如霧霾、汽車尾氣......這些對肺癌的發生也有一定貢獻，但是到目前為止，我們還沒有太多循證醫學證據證實這些因素必然會導致肺癌。因為霧霾問題很難做一個臨床研究，很難去做一個空氣污染的城市和沒有空氣污染的城市之間的對比，受控的因素比較多，所以這是一個比較困難的臨床研究方法。」

「還有一些因素，比如同位素放射性元素的污染與肺癌也有明確的病因關係」，張力教授進一步說道：「目前在我國，特別是男性吸煙比例這麼高，因此戒煙是我們控制肺癌發病率最重要的舉措。」

哪些生活習慣可以幫助預防肺癌？

目前女性的肺癌發生率逐年升高，在歐美這主要與吸煙有關，基於「兩性平等」的基礎上，女性也在抽煙，因此女性肺癌病人越來越多。而亞洲女性抽煙的比例相當低，小於總人口的10%，為什麼女性肺癌發生率也在升高呢？肺癌發病是否與生活習慣有關？炒菜的油煙問題會不會影響到肺癌的發生？

對此，張力教授介紹道，在香港曾有團隊做過一個對照研究，證實油煙確實對肺癌，特別是女性肺癌發生率，有一定貢獻。這主要是因為油炸食品、煎炒食品製作中引起的油煙會比較大。普通炒菜產生的油煙則不會有太大影響。因此大家要有一個健康的生活方式，除了要用比較好的炒菜工具以外，避免煎炸等食物的操作也能有效降低肺癌的發生。

如何在早期揪出「肺癌」？

說起肺癌，很多人就會想到咳嗽、痰中帶血、胸痛等癥狀。沒錯，不過如果等到出現這些嚴重不適才想到去就醫，萬一確診是肺癌的話，往往已經錯過最佳的治療時機。

如何能儘早揪出「肺癌」？張力教授介紹到：「長期咳嗽伴有血絲痰，或者長期消瘦，幾個月之內體重下降比較明顯，這時要考慮肺癌的發生。」

「除此之外，長期肺部的炎症也要特別當心，如果是所謂的高危人群，就是長期吸煙或者是從事一些環境污染比較厲害的職業人群也要當心。這時定期體檢就非常有必要了，有相當一部分早期肺癌患者就是在體檢中被發現的。」

張力教授特別指出，目前多數單位體檢多是用胸部X光片作為肺癌篩查的診斷，但X光片的敏感度遠遠不夠。目前已經證明它並不能發現早期肺癌，現在肺癌的篩查主要還是靠低劑量的CT，這樣的篩查有助於發現早期肺癌病人。

如果是高危人群，篩查的年齡要提前，建議長期吸煙的人群五十歲開始就要開展肺癌篩查，對於沒有什麼高危因素的普通人群，篩查年齡可以定在六十歲。

「如果能夠早期發現肺癌，這是非常重要的，因為早期發現就意味著這些病人能夠徹底根治，而我們目前所有的晚期肺癌病人的治療，雖說有很多新的進展，但是徹底治好的機會還是比較小的，大部分病人只能做到延長壽命。」張力教授補充說道。

我國肺癌治療面臨三大挑戰

我國已成為世界第一肺癌大國，肺癌的診治已成為我國臨床醫生面臨的嚴重挑戰，對此，張力教授嘆息道：「在我國，早期肺癌的發現率僅有10%-20%，通過體檢發現肺癌的病人在我們國家非常少，因為沒有開展所謂的全民肺癌篩查計劃，超過50%的病人在診斷的時候就已經是晚期了。而在日本，早期肺癌的發生率能達到40%，也就是說相當高的肺癌病人是通過早期篩查發現的。」

「晚期病人比較多，治療難度大實為我國肺癌治療的第一挑戰；另外，我們國家藥物的上市速度要比國外慢，有最好的治療新葯，在我們國家往往也需要3-5年的等待，這是我們面臨的第二大挑戰。目前很多靶向治療藥物，我們國家的醫保並沒有收錄進去，因此很多病人需要自費做治療，負擔非常重，這是第三大挑戰。」

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