教大家做一道川妹子謝娜的拿手好菜，抓胃必備

謝娜，作為地地道道的四川妹子，她做的食物已經個個都是大菜了。光是看圖片，獃獃就覺得麻辣爽口，超級滿意。今天就來教大家做一道川妹子謝娜的拿手好菜，抓胃必備。

鮮椒麻辣水煮魚

食材：草魚肉400克 去皮黃瓜1條 榨菜50克

輔料：生薑5-6片 大蒜1頭 干尖椒1 把 花椒15克 小蔥末適量 鹽1小勺 料酒15ML 生粉10克 蛋清1個 德庄水煮魚調料一包 色拉油200克

1、3斤左右草魚一條，去頭、內臟、魚骨、魚皮，只留凈魚肉

2、斜刀片成薄片，加料酒、蛋清、生粉、鹽，拌勻

3、白皮黃瓜去皮籽，對剖後切成厚片，榨菜洗凈切成大片

4、大蒜、生薑切大片，干尖椒剪成段，花椒洗凈備用

5、準備德庄水煮魚調料一包（很多地方有的買）

6、鍋中倒入100克油，大火燒至七成熱時，依次下入生薑、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火煉出辣油

7、轉大火，下入黃瓜和榨菜片爆炒

8、將水煮魚調料倒入鍋中，加入大半鍋水，大火煮沸後轉小火，再煮15-20分鐘

9、將煮好的黃瓜撈起置於一大碗中

10、轉大火，將鍋中湯汁煮至沸騰，下入腌好的魚片

11、氽至魚片斷生馬上關火，將魚片和湯汁盡數倒入碗中

12、撒上香蔥末，將剩餘的100克油置於湯勺中，加熱至冒青煙，將熱油澆於魚表面即可