它其實是很受國外歡迎的美食，正確處理後對身體是有好處的
我一直都比較熱衷逛菜場，那裡有人間煙火味兒，世俗市態，生活百味都在那裡，早上出門採購一番，各種果蔬都很新鮮，驚喜的還發現了新鮮的蕨菜，這個菜好多爭議，一說能吃，一說它是致癌物不能吃，其實蕨菜在正確處理後，不大量吃是沒有問題的，蕨菜在我國有主要的生產基地，每年出口很多國家，非常暢銷。
蕨菜，味甘、微苦、性寒。能清熱解毒，大便秘結，習慣性便秘的人比較適合吃，久食能傷人陽氣，說一千道一萬，其實飲食本來就是一個均衡的過程，再有營養的食物吃多了也不好，所以，適量的吃蕨菜是沒問題的。
食材：蕨菜一把，臘肉少許
調味料：香油，鹽，姜蒜，紅辣椒，醬油，醋
做法：1、蕨菜用滾水煮2～3分鐘後用清水沖洗一下，然後再用滾水煮一次，放清水中沖洗十分鐘。
2、鍋燒熱，放少量香油煸炒臘肉出油。
3、蕨菜切小段瀝干水分，下鍋炒幾分鐘，放紅椒圈，醬油，醋熗炒一下就可以出鍋了。
新鮮蕨菜吃起來味道很嫩滑，它也只是在春天才出來一段時間，偶爾吃一下對健康也有正面作用。
溫馨小貼士：
1、新鮮蕨菜用開水多煮兩次再用清水沖洗是很有必要的，烹飪中加點醋也不錯。
※它們搭配著一起吃，熱量幾乎為零，吃著肉也不怕發胖
※燒仔雞其實用它搭配味道也很不錯，血糖高的人吃最適合
※燒菜，煮湯用它不要用芡粉，保持原汁原味味道更好
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