有的家長認為含水果的果肉果凍可以補充維生素，事實是這樣的嗎？

果凍相信大家不陌生，小朋友們經常喜歡吃的零食之一。果凍通常分成兩種，一種是會添加果肉的，然后里面還有點果汁；

另外一種就是天然的水果是一點都沒有的，就是一塊凍的那種。

可能大部分的家長會認為含有果肉的果凍要比普通的果凍好，而且裡面還有各種豐富的水果，寶寶愛吃是關係，裡面還含有更種豐富的水果呢，還能補充多種維生素呢，事實是這樣的嗎？我們來聽聽專家的分享！

營養專家王老師分享，很多人在吃這種果肉果凍的時候口感很滑、很美味，而且還可以補充水果當中的營養，可是實際上不是這麼回事的。

首先水果要加到果凍當中，首先必須經過高溫滅活、要滅菌，而且要讓水果裡面的酶失去活性，因為這樣的話這個水果的果凍才能長久的保存下去。所以水果一般都是在開水當中進行蒸煮，加工完了之後再加到果凍當中的時候，水果的營養素已經是損失殆盡了。

另外，果凍在生產的時候為了讓它的色澤更加鮮麗、為了讓果凍的顏色更加漂亮，裡面是要添加色素的，同時大家感覺果凍很有香味，可能會以為是水果的香味，其實是香精的味道，只要一點香精就夠了。

添加過色素的果凍

第三，果肉果凍的水分含量比較高，為了增加它的保存期，還需要添加山梨酸鉀（正常的食物添加劑,用於防腐作用）、苯甲酸鈉（常用的食品防腐劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果，然而近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限，有些國家如日本已經停止生產苯甲酸鈉，並對它的使用作出限制）。

添加香精的果凍

可能果凍唯一有益處的地方，就是果凍可以呈現出那種凍狀--是因為裡面增加了不少增稠劑，這種物質可以吸水、持水，然後果凍就變成凍狀了。增稠劑的主要成分一般來說是黃原膠、卡瓦膠等等，這些東西的本質就是膳食纖維。

膳食纖維在消化系統中有吸收水份的作用；增加腸道及胃內的食物體積，可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，可舒解便秘；同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以便排出；改善腸道菌群，為益生菌的增殖提供能量和營養。

營養專家王老師介紹這一點就是果凍唯一的用處了，其它絕大部分對孩子都是沒有幫助的，所以建議各位家長不要被果肉果凍的水果蒙蔽，深入的了解後還是讓孩子少吃好！

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