它是外國人眼中的「人蔘果」，被稱為「乾果之王」，你吃過嗎？

板栗，俗稱栗子，是中國特產，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人蔘果」。

板栗的食療作用

栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經，能夠養胃健脾、補腎強筋、活血止血，可治療因為氣血虧虛導致的肺系疾病（感冒、氣管炎、咽炎、鼻炎、支氣管肺炎、肺炎）和脾系疾病（消化不良、胃炎、腸炎、胃腸炎、便稀）。

具體來講，主要有以下三點：

1.益氣補脾，健胃厚腸

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有「鐵杆莊稼」、「木本糧食」之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

2.防治心血管疾病

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

3.強筋健骨，延緩衰老

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

剝板栗的小竅門

板栗生吃、熟吃都可以，做成粥、湯、菜味道都是非常好的美味佳肴。今天，一起來看看豐富多彩的做法吧~

在此之前，先給大家分享剝栗子的小竅門：

微波爐法

1.把生栗子洗凈，在栗子皮上打上十字花刀兒。

2.將栗子放入微波爐，高火加熱30秒鐘。

3.沿著十字花刀兒的邊沿，把栗子皮剝開就行了。

鹽水法

1.把空碗里放入1小勺兒鹽，並倒入開水，將鹽沖開。

2.然後把洗凈的栗子倒入鹽開水裡，浸泡6分鐘。

3.在浸泡好的栗子上打十字花刀兒(要把硬皮徹底劃開)，並沿著花刀兒邊沿把栗子剝開就ok了。

板栗的做法大全

一、生栗子

每日早晚各吃生栗子一兩枚，細嚼慢咽。適用於老年腎虧、小便頻數、腰腿無力。

二、栗子糊

栗子研粉，煮成糊，加白糖適量。適用於幼兒腹瀉。

三、栗子柿餅糊

栗子肉15克，柿餅半個，同煮爛，磨成糊狀食用，治小兒腹瀉。

四、栗子茯苓粥

栗子肉30克，茯苓12克，大棗10個，大米60克，同煮粥，用白糖調味食用。可治脾胃虛寒引起的腹瀉。

五、板栗粥

栗子肉20～30克，大米(或糯米)100克，同煮粥，用適量白糖調味食用。可健脾養胃、強筋補腎。適用於老年人腎虛腰酸背痛、下肢無力、脾虛泄瀉等症。

六、板栗豬肉湯

栗子250克(去殼)，豬瘦肉200克，同煮湯，用食鹽和味精調味食用。有益氣養血、補腎滋陰的作用。適用於體虛或老年慢性支氣管炎屢治不愈者。

七、板栗煲雞

【功效】雞肉可益氣補血，治脾胃虛弱;生薑可發汗散寒、止嘔解毒;枸杞可補腎益精、養肝明目;板栗可益氣補腎，對大便稀軟有治療作用。板栗做成湯後有利於腸胃吸收，避免板栗燥熱不易消化的弊病。這道板栗煲雞湯，對體乏氣短，腎虛腰痛，有較好的滋補療效。

【食材】雞肉100克，生薑5克，枸杞10克，板栗15～20粒。

【做法】

1.將整雞剁成寸塊，選有骨肉100克，在開水中焯一下，放入湯鍋內。

2.再把枸杞、板栗、生薑依次放入鍋中，倒入高湯適量。

3.大火燒開後，文火再煲1小時。

4.出鍋時，調入精鹽、味精、雞精，即可食用。

八、板栗核桃粥

【食材】板栗、核桃仁各50克，大米100克，鹽3克，雞精1克。

【做法】

1.將板栗剝殼後切粒，核桃仁切粒，大米淘洗乾淨，備用。

2.鍋置火上，注入適量清水，用大火燒開，下入淘凈的大米，改用中火燒約10分鐘。

3.取紫沙鍋，將湯鍋里的大米倒入，用小火煲至米花開，然後加入板栗、核桃仁，再煲20分鐘，調入鹽、雞精推勻即可。

食療禁忌

1、小兒不可多食栗子，生者難化，熟即滯氣隔食。

2、糖尿病人忌食栗子，以免影響血糖的穩定。

3、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。

4、栗子盡量不要和牛羊肉一起，會引起嘔吐等癥狀。

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