好物｜台灣鳳梨酥界的頭牌，傳承40年的老味道！

就是這個味！

身邊有很多台灣朋友，每次讓他們推薦台灣好吃的、好喝的、好玩的，到最後都會變成安利各種好吃的、好吃的、好吃的……

沒錯，台灣就是有超多好吃的，而且幾乎每一位台灣人都會提到一款非買不可的伴手禮——鳳梨酥。

自古以來，台灣人就愛吃鳳梨酥，除了好吃還能討好口彩，因為鳳梨的台語諧音為「旺來」，有吉利興旺的寓意。

今天小編就帶來一款台灣冠軍鳳梨酥，來自傳承40年經典好味道的糕餅品牌——「佳德」。

有人形容佳德鳳梨酥就是有一種：酥皮和內餡融為一體、整個糕點活起來的靈氣。

你問10個台北人是吃什麼鳳梨酥長大的，大概會有8個人都說是「佳德」。

佳德糕餅創立於1975年，原名為佳德麵包店，店址位於台北市南京東路五段88號。

無論是當地人還是去台灣旅遊的人，如果想吃上這顆小小鳳梨酥，不排上幾個小時的隊可是吃不到的。

繼2006年佳德榮獲「台北鳳梨酥文化節」冠軍後，之後幾乎每年都會在各類鳳梨酥大賽的評選中摘得桂冠，如今的佳德，是公認傳統鳳梨酥頭牌。

創始人陳堂彭老先生為了保證每一塊鳳梨酥的品質，始終堅持不開分店，所以全台灣只有這一家店面。

所有鳳梨酥全部為當天製作，經老師傅手藝親自烘焙，出爐後散發濃濃奶香。

佳德鳳梨酥（每盒12塊，共540g），保質期40天。

佳德鳳梨酥，採用純天然食材以手工製作而成，不加防腐劑和人工香精。

麵粉選用進口細米粒粉，粉質超細，使酥皮口感更細膩。

奶油選用進口紐西蘭安佳奶油，健康天然。

雞蛋選用台灣健康土雞蛋，蛋黃結實飽滿富有彈性，無激素和抗生素殘留。

台灣中南部十分適合栽種鳳梨，其中以台南關廟、高雄大樹的鳳梨最富盛名，佳德鳳梨酥所選鳳梨均產自這裡。

鳳梨酥講究皮薄餡大，外皮酥鬆化口，鳳梨內餡甜而不膩。

佳德的這款鳳梨酥皮和餡結合得剛剛好，甜不放縱，酸則見好就收，分寸拿捏盡在毫釐間，鳳梨的纖維根根分明，一口入魂。

其內餡堅持黃金比例製成，以濃縮陽光滋味的80%鳳梨餡為基底，加入20%冬瓜餡，內餡滋味加倍豐富。

Tips：鳳梨的纖維粗糙，果肉酸澀，所以以前製作點心時認為它並不是最好的餡料。傳統台式鳳梨酥，會加入少許冬瓜餡料以調和口感。近年來，興起的用100%土鳳梨做餡的鳳梨酥，口感偏酸，其實是新派作法。兩者沒有優劣之分，全看喜好。

佳德鳳梨酥每一塊都方方正正，個頭十分敦實。

一拆開包裝就能聞到撲鼻的奶油混著鳳梨的清香，金黃色的酥皮格外好看。

輕輕一掰，便露出金燦燦飽滿的鳳梨餡，咬一口，好吃到爆，香酥的外皮與甜軟的內餡完美交融，鳳梨的清香混著奶香在齒間肆意。

它的餡料有很強的果肉纖維感，外皮比較薄，每一口都很紮實，而且不會太甜。

淡淡的鳳梨香、實在的鳳梨肉、還混合了皮的奶酥香，好吃到整個人都顫抖了起來！

如果非要形容它的味道，「它大概近似一種熱帶島嶼的氣息，或是男歡女愛熱戀的味道」。

下午茶的時候來一塊，再配上一杯紅茶，似乎身體里的多巴胺都在奔涌。

佳德鳳梨酥（每盒12塊，共540g），保質期40天。

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