為什麼大家都喜歡喝春茶

春茶，一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉，許多愛茶人士都喜歡喝春茶，覺得春茶好，那麼，春茶怎麼好呢？

基本沒有污染

一是茶樹經過一冬春的休養，營養積累，養分充足，茶葉內含物往往是最豐富的。

二是春天氣溫相對較低，有利於含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好。

三是春茶季節氣溫低，病蟲害發生比較少，一般不需要噴施農藥，所以春茶一般無農藥污染。

維生素含量最為豐富

從茶中所含的維生素C來看，春茶的含量也是最高的，以後就逐漸下降。

茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。

但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。而春茶因其溫度高、生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護最好。

符合人體「春生夏長」

春生是指發生、生長、生機，是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。

在飲食上，由於春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉盛，除了要「省酸增甘，以養脾氣」外，春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協調，利於人體吐故納新、採納真氣，加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。

香氣韻味悠長

春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長。茶葉香氣成分中鮮爽型的芳樟醇及其氧化物含量較高，形成了春茶的鮮香。

花因香而「活」，茶因香而「貴」。茶葉的香氣由茶葉自身內含的物質決定的，目前已經從茶葉中分離出700多種香氣物質，包括醇、醛、酮、醋、氮等。

茶葉中的這些香氣物質含量非常低微，很容易揮發，且不穩定，遇到日照與高溫，易發生氧化、縮合、聚合及基因轉移等反應。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質保存環境很好。

滋味最為鮮爽

影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些指類物質，從茶葉品質成分的季節特點來看，主要反映在氨基酸與茶多酚的關係上。

春茶由於茶樹的氮代謝佔優勢，春茶中氨基酸含量較高，降低了春茶的酚氨比，決定了春茶新鮮淳爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節茶葉無法比擬的。

滿足人們早嫩鮮的追求

貪早、求新、愛嫩、嘗鮮，這是人性使然，不但每一個愛茶人如此，人性皆如此，都有此癖性。鮮、嘗鮮兒；甜，憶苦思甜；嫩，吹彈可破；擁有一杯春茶，滿滿的幸福感。

文章來源於網路，由芸芸眾生說整理髮布。

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