這種野菜農村拿它來餵豬，卻是癌症的天敵，老中醫愛吃它

苦菜的營養價值有哪些？苦菜是一種歷史久遠的野生蔬菜，能做菜食用，也能入葯。近年來，由於其營養價值被不斷發掘，逐漸成為時令養生保健野菜，深受人們喜歡。防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

防治癌症。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

今天給大家介紹一個苦菜的菜譜，很簡單，可以嘗試一下

主料：苦菜500 克。

調料：苦菜、醬、白糖、涼拌醋、醬油、香油

製作步驟：

1、苦菜擇掉干葉，清洗乾淨。

2、用刀切掉苦菜的老根。

3、取乾淨小碗倒入一湯匙白糖，1/2湯匙醬油。

4、調入一湯匙涼拌醋。

5、挖入一湯匙醬，和勻。

6、調進適量香油攪勻。

7、把調勻的料汁澆在苦菜段上即可。

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