觸目驚心！你吃的牛丸牛百葉竟是這麼做出來的

對於一些吃貨來說

不吃火鍋簡直活不下去啊

吃起火鍋就必點老三樣

牛丸牛肚兒牛百葉

然而今天這個文章會消滅食慾

瞬間心疼自己的胃

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今年3月17日

羅湖警方與深圳市市場稽查局食品稽查處聯合執法

搗毀了一個生產牛百葉、黃喉等食品的黑窩點

這些有毒食品日供應量達8000斤

月銷售額達300萬+

出動警力260名

抓獲涉案人員76人

今年1月，羅湖分局翠竹派出所民警接到群眾舉報：在羅湖布心市場，有兩個檔口銷售白色牛百葉、黃喉等食品，價格十分低廉，但是色澤可疑，懷疑是有毒有害食品；而經過民警偵查、取樣、送檢，這些食品果然被鑒定為燒鹼（氫氧化鈉）、雙氧水（過氧化氫溶液）嚴重超標，屬於有毒有害食品。

經過多日偵查，民警最終確定，這一個重特大有毒有害食品地下生產窩點位於龍崗平湖順平市場。羅湖警方表示，此案涉及面廣、人員眾多、危害性大，羅湖分局也成立了專案組開展調查，組織多部門參與偵破工作。

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3月17日上午，在市局治安巡警支隊食葯大隊指導下，羅湖分局聯合市市場稽查局食品稽查處，共出動警力260名，兵分8路收網。上午9時許，警方迅速控制各個現場，共抓獲涉案人員76人。

現場

牛百葉里檢出瘦肉精、重金屬

在位於順平市場的有毒食品加工廠內，警方共查獲了牛百葉、黃喉、毛肚、千層肚、牛心頂等疑似有毒有害食品成品、半成品約40噸；用於浸泡、加工牛百葉的氫氧化鈉、過氧化氫等危險化學品約1.5噸；此外，還有若干帳本及相關設備、工具一批。

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經過初步檢測，民警在這些疑為走私入境的牛百葉中檢出瘦肉精，部分樣品還含有總砷、總鉛、鎘、鉻等微量重金屬。這些牛百葉等肉製品的成品、半成品及泡製液的PH值也以10以上為主，絕大部分呈鹼性。

亮白爽脆的牛百葉

是用化學藥品泡出來的

羅湖分局治安管理科副科長張軍輝

向南都記者介紹了這些牛百葉的「加工」流程

加工流程

牛百葉等原材料從國外輸入，其中一部分可能已經腐敗變質對原材料解凍、煮熟將食品浸泡在危險化學品溶液中一段時間後，用清水浸泡食品，以濾去表面過多的化學物質稱重、封裝出售。

張軍輝說，跟據民警偵查結果，工廠的一部分股東對應分布在下游的市場批發點，負責購入加工出來的有毒食品，然後再向下轉銷，這就為加工廠提供了絕大部分的銷路。

用化學品浸泡牛百葉等食品，究竟可以帶來哪些效果呢？張軍輝介紹，化學品浸泡可以使得牛百葉體積增大、重量增加、口感更脆、顏色更亮，甚至從原本的黑色變為白色。

另外，鑒於部分有經驗的市民會意識到，白色牛百葉可能是經過化學品浸泡的，加工廠還另外製作黑色的牛百葉。除化學溶液之外，黑牛百葉還使用黑茶浸泡，使得牛百葉回歸「原色」，同時掩蓋原材料腐敗變質的事實。

日供應量達8000斤

月銷售額300萬+

生產、銷售這樣的有毒牛百葉，利潤到底有多高？張軍輝披露，由於化學品浸泡能夠讓牛百葉的重量最多增加4倍，相當於原材料1份牛百葉可當4份賣。按照牛百葉進價12元一斤、售價17元一斤計算，如果加上「1斤變4斤」的效果，每斤牛百葉純利最高可達50多元，而加工廠每日的產量則有數千斤之多。

據警方通報，這所地下加工廠從2016年9月開始經營，至今達半年之久，日供應成品、半成品達到8000斤，加工廠今年1月份的銷售額達到300多萬元。

有毒牛百葉

多流入餐館、火鍋店

張軍輝表示，加工廠人員在處理食品時，都會穿戴膠手套、膠靴等防護衣物。據部分嫌疑人供述，如果不穿上防護衣物，化學溶液就會腐蝕皮膚。「我們的幾個隊員去過現場之後，都有皮鞋開裂的情況。」張軍輝說。

另外，部分犯罪嫌疑人都供述稱，自己不會食用這些加工出來的食品，並稱：「我們都知道，這些吃了會肚子不舒服。」張軍輝介紹，這些有毒有害食品經過層層批發，最終大多匯入了餐館、火鍋店等餐飲企業，具體涉及到哪些企業正在核查。

據了解，這一地下加工廠無食品經營許可證，有股東5人，目前警方已依法對其工廠、倉庫以及部分銷售點的共60名涉案人員予以刑事拘留，目前此案正在進一步審理中。張軍輝表示，在近幾年的深圳，這一案件「規模算是比較大的」。

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