每天6克它，輕鬆搞定糖尿病，真正不輸高價營養補品

銀耳，又叫做白木耳、雪耳、銀耳子，它是一種十分常見的菌類食物，也是一種非常實用的配菜，很多的人都很喜歡吃這種東西。當然，銀耳的食療價值也是相當高的，經常吃銀耳，對於防治各種疾病都是有益處的。對於糖友們來說，經常吃銀耳對於改

一、銀耳的價值

中醫認為，銀耳味甘、淡、性平、無毒，既可以補脾開胃，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。

銀耳富含各種蛋白質，很多都是人體不能合成的必需氨基酸，還含有大量的人體必需微量元素，對於維持飲食平衡十分有意義。

銀耳含有豐富的膳食纖維，可以延緩小腸對糖類的吸收和利用，有延緩血糖上升的作用。

銀耳中含有較多的銀耳多糖，能增強胰島素降糖活性，對於穩定血糖也十分有幫助

銀耳中也含有珍貴的硒元素——類似胰島素的微量元素。它含有的煙酸對於降血糖和降血脂也是意義重大。

二、這樣吃才健康

做熟的銀耳不宜久放，否則銀耳內的硝酸鹽易還原成有礙健康的亞硝酸鹽。

☆ 搭配宜忌

銀耳＋雞蛋 避免血管硬化

銀耳適合搭配雞蛋或鵪鶉蛋食用，能補充營養，同時銀耳中的膠質又能防止人體吸收過多的膽固醇，避免血管硬化。

三、推薦降糖食譜

☆ 銀耳拌芹菜

【材料】干銀耳6克，芹菜250克。

【調料】蒜末、鹽、雞精各適量，香油3克。

【做法】

1、干銀耳泡發，擇洗乾淨，入沸水中煮熟，撕成小片；芹菜擇洗乾淨，放入沸水中燙熟，切段。

2、取盤，放入銀耳和芹菜段，加入蒜末、鹽、雞精和香油拌勻即可。

【降糖妙招】：銀耳、芹菜均用水焯燙熟，涼拌，油脂少。

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