追求爐灶米飯的飽滿感 三菱電飯煲決定從內膽上下功夫

飽滿，水分充足，口感彈性。這幾乎成為每個高端電飯煲的標配，為達這樣的效果，不惜花費大量的精力去追求最進階爐灶米飯的口感正是日本的匠人精神。三菱KAMADO NJ-AW108電飯煲便是三菱電機向高端電飯煲市場發起的挑戰，在內釜上下功夫以求獲得最完美的米飯口感。

爐灶米飯好吃的原因便在於它使用柴火，火力大，通透性強，讓米飯沸騰的時間更長。三菱KAMADO NJ-AW108電飯煲本次也使用大火力燒飯，在米飯沸騰時會比以前的機型擁有更高的耗電量，因此隔熱材料也需要有一定的升級空間。

在大火力燒飯時，為使米飯水分不隨空氣流失，蒸汽口採用密閉閥門，即便在沸騰時打開電飯煲也能維持大火力，在蒸煮的時間裡只要關閉電飯煲就能鎖住更多的蒸汽。因此，米飯才能擁有更明顯的顆粒感，每一粒米飯水分也得以保持，實現爐灶米飯的口感。

三菱KAMADO NJ-AW108電飯煲的採用業界最厚的10mm內釜，因此在加熱時如何讓IH磁力線圈能有更好的穿透力成為一個需要攻破的難題。三菱的選擇是對內釜的材料進行研究，首先0.25mm的不鏽鋼層無法順利導熱已經確定，所以重點就在內釜的其他材質上，三菱最終選了純度為99.9%的炭作為內釜材料，讓IH磁力線圈能有更強的穿透力，即便10mm厚度的內壁也讓整個內釜獲得均衡的發熱。

此外，為了更接近爐灶米飯，加熱時內釜的壓力將一直保持在1.0個大氣壓狀態，煮出的米飯表面會有一層保水膜，鎖住米飯更多的水分，提升口感。如果施加的壓力過大，米飯最終會會被壓扁，嚴重影響咀嚼時的口感。

三菱KAMADO NJ-AW108大小為285 x 320 x 249mm，重量5.7kg，容量為5.5合，售價並不便宜，要達到120000日元（約人民幣7588元），符合對高端電飯煲售價的預期。正式發售日在5月21日。和象印的旗艦款電飯煲，日系電飯煲永遠都是在內釜上有著讓人無法相信的執著和追求。

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