杜甫｜就算一生顛沛流離，我依舊「吃心不改」

「好雨知時節，當春乃發生。」吟誦著千古流傳的詩句，不覺想起了詩聖杜甫。印象中，這位憂國憂民的詩人，似乎總是眉頭緊鎖，感懷天下蒼生。

但其實，杜甫並不總是苦兮兮的，他也是個頗有情調的「美食家」，寫吃不比寫別的少。

在我們眼中，杜甫半生漂泊，常常只能粗茶淡飯，甚至食不果腹，可對他來說，生活浮沉，無礙對美食的熱愛。

食不厭精，膾不厭細

杜甫早年出身官宦，見識過不少富貴人家的精緻美食。他曾在某位將軍家中嘗到一味生魚鱠：「鮮鯽銀絲鱠，香芹碧澗羹」。

即是將活鮮鯽魚切成銀絲煲燴，用剛採摘的香芹熬成香羹，嫩滑的魚絲隨著湯汁滑到喉嚨里，鮮甜無比。

可更多時候，身逢亂世，哪能吃到那麼多山珍海味呢？不過這並不妨礙杜甫在粗茶淡飯中領悟美食之道。無論是怎樣的飲食條件，他都能樂在其中，翩翩成詩。

鹹魚白菜也好味

安史之亂期間，杜甫從洛陽回華州，順路拜訪了兒時好友衛八處士。條件簡陋，好友只能用春韭菜和摻有黃粱糙米的熱飯招待。

杜甫卻吃得津津有味，他寫詩讚道：「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」。

韭菜，是朋友夜裡冒著春雨剪下的，米飯雖糙，卻是特地開炊新煮的，氤氳著溫熱的情意。大塊朵頤都來不及了，怎麼會嫌簡陋呢？

而找不到朋友接濟的時候，也就只能以路邊野果充饑了。但杜甫邊吃也不忘了寫詩。「山果多瑣細，羅生雜橡栗……雨露之所濡，甘苦齊結實。」

不夠吃，就去采山藥和山崖上的野蜂蜜，吃完題詩一首，苦中作樂一番，竟也撐過了一路艱難。

▲ 橡樹的種子：又稱橡果，橡栗，橡子。

759年，杜甫終於在成都定居下來。有了自己的家之後，杜甫迎來了一段溫飽時光，也開始興緻勃勃地歌頌起身邊的美食風物了。

有一位老農送他滿滿一竹筐的紅櫻桃，「萬顆勻圓訝許同」，粒粒透亮似寶石。

還有人給杜甫送了一些瓜果，「傾筐蒲鴿青，滿眼顏色好」，每次收到好吃的，他都要寫詩慶祝。

杜甫吃瓜很講究，得先用竹竿當水管，從山中接來冰凍的泉水，然後「沉浮亂水玉」，冰鎮過才開吃。冰鎮之後的瓜果，「落刃嚼冰霜」，真不啻是一道消夏佳品。

但最令杜甫印象深刻的，要數在夔(kuí)州（今重慶一帶）期間吃到的一種小吃：槐葉冷淘。它是一種用槐葉汁和面做成的冷麵。「青青高槐葉，采掇付中廚……碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。」

雖說這只是一道簡單的民間小吃，但杜甫吃了卻頓覺青青綠綠的十分消暑開胃，以至於想要寫詩敬獻給皇帝，真是「一飯未嘗忘君」。

愛，是一蔬一飯，是平凡生活里的詩意

在成都的三年多，是杜甫一生中難得的安樂時光。他從讀書人變成農家人，晴耕雨讀，自給自足。

平日閑來無事，他會和妻子楊氏一起泛舟，看著小兒子在江中戲水，偶爾喝一口新鮮的甘蔗汁。

「茗飲蔗漿攜所便，瓷罌無謝玉為缸」。蔗汁甜蜜，瓷罐子在陽光下如玉石一樣漂亮，賞心悅目，歲月靜好。

雖則前半生遊走仕途富貴之中，後半生淪落漂泊，但這無疑讓他比那些一生錦衣玉食、不知飢餓的人來說，更能體會一蔬一飯的重要與美味。

一生顛沛，卻對美食衷心不改，故常能苦中作樂，詩興湍飛。這不僅是因為杜甫會寫詩，更是因為他心中有詩，所以日子再苦也有著詩意底色，這是一種能夠把你從不幸或庸碌中帶至別樣天地的豁達心境。

確實，只要心中對生活有情意，無論日子難易，也終能過得有滋有味。