葉酸什麼時候開始吃 別錯過黃金期
關於備孕補葉酸,好多准媽媽都是道聽途說。有的從備孕一開始補,有的懷上了再補,還有的自始至終都沒補。到底什麼時候補最好?本期講講補充葉酸的黃金期。
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葉酸是B族維生素中的一員,又叫「維生素B9」。1941年,科學家從菠菜葉中發現了它,命名為「葉酸」。葉酸是人體造血系統必備的營養素,一旦缺乏,可造成巨幼紅細胞性貧血。而對孕媽媽和胎寶寶來說,葉酸的作用就更為顯著。
准爸准媽都要補葉酸
在孕期,孕媽媽對葉酸的需求量是平時的4~5倍。若缺少葉酸,可能發生貧血,還有發生流產、早產和妊娠期高血壓的風險;胎兒在器官系統分化發育和胎盤形成的關鍵時期,一旦少了葉酸,則有可能產生神經管畸形、唇齶裂、先天性心臟病等。有研究表明,育齡女性從備孕開始,每天補充0.4毫克葉酸,能將胎兒神經管畸形的發生率降低85%,同時可顯著降低唇齶裂、先天性心臟病、重大體表畸形等風險。《中國居民膳食指南》也在大量循證醫學的基礎上建議:育齡女性應從準備懷孕前3個月開始,每天補充葉酸0.4毫克。
補充葉酸並非准媽媽的專利,要想提高「小蝌蚪」的競爭力,孕育健康聰明寶寶,建議准爸爸也從備孕前3個月開始,每天補充0.4毫克葉酸。
葉酸不是越多越好
雖然葉酸很重要,但也不是補得越多越好,過量會影響鋅吸收,引起鋅缺乏。鋅缺乏會導致胎兒在媽媽體內發育遲緩,產生低體重兒。市面上出售的葉酸有兩種規格,其中,5毫克的葉酸主要用於貧血治療;孕期補葉酸,請一定要購買0.4毫克每片的。
另外,有些藥物,如苯妥英鈉、甲氨蝶呤等,不宜跟葉酸一起服用。若補葉酸時需服用這些葯,一定要諮詢醫生,掌握正確用法。
錯過補葉酸也別緊張
有些准爸准媽還沒有來得及備孕,就已經享受到了從天「兒」降的驚喜。如果錯過了補葉酸的最佳時期,寶寶還能要嗎?只要准媽媽平時飲食結構合理、營養均衡、烹調方法得當,從食物中獲取的葉酸也可讓寶寶健康。
哪些食物含有葉酸?
含葉酸的食物很多,但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定,容易失去活性,所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。如:蔬菜貯藏2到3天後葉酸損失50%~70%;煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%~95%;鹽水浸泡過的蔬菜,葉酸的成份也會損失很大。
葉酸是一種水溶性的維生素。在肝臟、雞蛋裡面,在綠葉蔬菜,水果裡面的含量比較高。因此,未准媽媽們要改變一些烹制習慣,儘可能減少葉酸流失。
含葉酸豐富的蔬菜,如:萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
含葉酸豐富的水果,如:楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等。
是否一定要通過服用葉酸片來補充葉酸呢?
中國營養學會2008年1月出版的《中國居民膳食指南》一書中對特定人群(未准媽媽、准媽媽)的膳食指南這樣建議:多攝入富含葉酸的食物或補充葉酸。
如果備孕女性通過孕前體檢體內不缺乏葉酸的話,完全可以通過膳食攝取葉酸,不一定必須通過「葯補」,但一些葉酸缺乏的地區,如邊遠山區、交通不便利的地方,容易出現體內葉酸缺乏,就必須通過「葯補」來提高體內葉酸的含量。
補充葉酸的食譜
食譜一:肉末捲心菜
葉酸含量:41微克。
材料:豬肉末150克,捲心菜100克,蔥頭50克,蔥、薑末各5克,植物油40克,醬油10克,鹽3克,雞精5克,水澱粉15克。
製作方法:
步驟1:將捲心菜切碎,用開水燙一下。
步驟2:蔥頭也切成碎末待用。
步驟3:油放入鍋內,熱後下入肉末煸炒,加入蔥薑末、醬油煸炒兩下,再加入切碎的蔥頭、捲心菜煸炒片刻。
步驟4:加入鹽、雞精調味。
步驟5:用水澱粉勾芡即成。
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食譜二:白灼蘆筍
葉酸含量:89微克。
準備食材:蘆筍100克、豉油2湯匙、鹽1茶匙、色拉油1茶匙、熟白芝麻少許
製作方法:
步驟1:將蘆筍洗乾淨,去掉較粗的一頭。
步驟2:取一口鍋,倒入清水,調入鹽和色拉油,燒開後,放入蘆筍焯燙熟。
步驟3:將蘆筍撈出,瀝干水分,裝盤。
步驟4:往蘆筍上面均勻淋上豉油。
步驟5:最後撒上少許白芝麻即可。
【溫馨提醒】
我們從食物中獲取的葉酸其實並不多,因此,孕媽媽們要改變一些烹制習慣,儘可能減少葉酸流失,還要加強富含葉酸食物的攝入,必要時可補充葉酸製劑、葉酸片、多維元素片。
避免與酒精同服:人體對葉酸的吸收很容易受到酒精的影響,酒精會將人體內所含葉酸排出,讓腸道難以吸收葉酸。
避免與藥物同服:一些藥物諸如阿司匹林,制酸劑胃藥以及雌激素藥物都會影響人體對葉酸的吸收,准媽媽們應該多加留意。
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