風流才子辱殺少女被下獄，獄廚送來道特色菜，卻讓他無罪釋放

每天讀點故事app作者：岳勇 | 禁止轉載

清末年間，綉林城裡有一個廚子，麻臉，瘸腿，背駝得像一把彎鍋鏟，因為他姓鐵，大夥都叫他鐵鍋鏟。至於他的本名，倒是無人記得了。

既然是個廚子，您一定會問，他的廚藝如何？做的飯菜可不可口，好不好吃？

這個問題，還真沒人能回答。因為他是江北大獄的一名獄廚，專門負責給死囚做「斷頭飯」。

何謂斷頭飯？就是死刑犯被押赴刑場砍頭之前吃的最後一頓酒飯，這頓飯由監獄免費提供，亦稱「辭陽飯」。鐵鍋鏟是專職獄廚，除了給死囚做斷頭飯之外，從不給任何人做飯。但凡吃過他做的飯菜的人，都成了刀下亡魂，所以他的廚藝如何，這陽世上，也就沒人知道了。

江北大獄，位於綉林城郊，長江北岸，佔地數十畝，是當時華中一帶最大的監獄之一。裡面除了關押綉林本地人犯，湘鄂兩省的重刑犯，也都集中在此關押待決。

綉林城外北門口碼頭的那一片空地，歷來便是官府處決犯人的刑場，因為時局動蕩，案件頻發，加上北京城裡的老佛爺又一味施行嚴刑峻罰，這砍頭殺人，便成了北門口碼頭刑場的家常便飯。

每有犯人要被處決，前一夜，鐵鍋鏟都要到死牢里詢問囚犯最後一餐想要吃什麼。只要犯人提出的要求不算過分，他都想方設法盡量滿足。

光緒三十一年，綉林城裡出了一樁駭人聽聞的命案。衣鋪街喬記米鋪老闆喬元夢的女兒，十八歲的喬玉兒被人姦殺，屍體被利刃肢解成八塊，丟棄在綉林山下一處僻靜樹林里。

縣太爺尹泰經過調查，找到了該案的目擊證人，是一個在綉林山山底湖捕魚的漁夫。漁夫說，案發當日，他在湖中捕魚時，看見一位年輕男子，拉扯著一名少女，走進了湖邊樹林。大約一個時辰後，又見該名男子獨自一人神色慌張地從樹林里奔出。

當時他並未留心，直到案發後，他看過喬玉兒被拼湊起來的屍體，才認出先前看到的少女，就是她。而將喬玉兒拉進樹林，然後又慌慌張張跑出來的那個年輕男人，腰裡掛著佩劍，穿著一件杏黃色紗衫，身形頎長，相貌英俊，漁夫說自己曾經在城裡見過他，他就是綉林城裡鼎鼎有名的花花大少許奕清。

在偌大的綉林城裡，你若不認識縣太爺尹泰，那也沒什麼，如果不識綉林名少許奕清，那就是孤陋寡聞了。許奕清是綉林名士許謙的大兒子，幼習文，少習武，長得一表人才，風流倜儻。

偏偏這位許大少爺，卻是個出了名的花花公子，仗著家底殷實，生平正事不做，只好兩件事，美女和美食。

湘鄂一帶秦樓楚館裡的名妓花魁，沒有一個不是他的相好。即便是在街邊遇見看得上眼的美人兒，也必逃不過他的多情陷阱。偏生他又長得俊俏，瀟洒多金，腰裡佩著一把龍泉古劍，更顯出幾分英氣，不知迷煞了多少女子，害得多少痴心少女為他相思斷腸。

除此之外，許奕清還是綉林城裡有名的美食家，南方大半個中國，但凡有名的酒樓菜館，沒有他未光顧過的。叫得上名來的菜肴，未有他沒嘗過的。嘗過之後，還要品頭論足，是好是壞，哪裡好哪裡壞，火候老了還是味道淡了，油燒得太熱還是煮湯過程中加了冷水，條分縷析，說得頭頭是道，連最裏手的大廚，也聽得心悅誠服。

綉林皇叔街有一家君悅來酒家，規模不大，在小城眾多食肆中名不見經傳，但他們燒制的一味酸辣狗肉，被許奕清吃過後贊為綉林一絕，這家酒樓從此名聲大噪，這道酸辣狗肉成了他們吸引無數食客的招牌大菜。

在綉林城裡，許大少本就是個毀譽參半的人物，有道是紅顏禍水，現在他惹上桃色官司，也就是人們意料中的事了。

因為有漁夫指證，許奕清便成了殺人兇手，並很快被抓捕歸案。尹泰問喬玉兒是不是他殺的，許大少自是不認。尹泰又問案發時他在哪裡？許奕清說自己當時喝醉了酒，一直在家睡覺，卻並無旁證。仵作仔細驗看他的佩劍，雖然已被清洗乾淨，劍鋒上卻還隱隱透出一股血腥之氣。

再與漁夫當堂對質，漁夫一眼就認出，他正是那個將喬玉兒引誘進樹林，並將她殺害的年輕公子。

眾人都以為，以許大少的脾氣，定會抵死不認，誰知一過堂，沒待縣太爺動刑，他就全盤招供了。說自己當日喝醉了酒，在山間小道上遇見獨自出行的喬玉兒，見她相貌嬌美，頓起輕薄之心，就將她拖進林中，強行姦淫。

得逞之後，喬玉兒邊哭邊說要去縣衙告他，要告得他身敗名裂，坐監殺頭。他酒意上涌，遂起殺心，拔出寶劍，一劍將她殺死，心中恨意難平，又用掌中利刃將她的屍體砍成八塊，丟棄在林中。

他這一認罪，氣得病榻上的老父親許謙當即就嚷著要與這孽子斷絕關係，他二弟許奕鴻有心花銀子打點相救，卻也來不及了。案子上報到刑部，被判了個斬立決。

就在許奕清即將被押赴刑場砍頭的前一晚，鐵鍋鏟照例來到死囚牢房，詢問他明日最後一餐，想吃什麼菜。一向吃慣了美食佳肴的許大少爺，這幾天正飽受監獄裡那粗礪牢飯的折磨，見了這糟老頭子，以為那些連狗都不吃的牢飯都是出自這位獄廚之手，狠狠瞪他一眼，只說了三個字，「混蛋，滾！」

鐵鍋鏟瞧他一眼，微一搖頭，嘆口氣，去了。

第二天一早，鐵鍋鏟提著一隻食盒，來到死牢，給許奕清送斷頭飯。被押赴刑場砍頭畢竟不是一件美事，饒是許奕清洒脫至此，昨晚也一夜未眠。獄卒瞧見鐵鍋鏟，就笑嘻嘻地喊：「鐵鍋鏟，又送好吃的來了？」

許奕清不由哼了一聲，暗自冷笑，一個獄廚，能做出什麼好飯菜來？

鐵鍋鏟打開食盒，從裡面端出第一樣菜，卻是一隻瓦缽，揭開缽蓋，一股白白的熱氣升騰出來。許奕清低頭看時，瓦缽里盛著一隻魚頭和一些濃白的湯水，原來是一缽魚頭湯。拿起湯勺輕輕嘗一口，感覺與平日自己喝到的魚頭湯味道似有不同，又接連喝了數口，微閉雙目，咂嘴品嘗半晌，眉頭卻皺起來。

一般來說，魚頭湯湯汁濃白，口味鮮醇，但這一缽魚頭湯，鮮美中竟透著一股淡淡的苦澀之味，頗堪回味。品咂良久，睜開雙眼，一眼看見瓦缽里的魚頭，忽然想到自己斷頭在即，其情其境，跟這條魚何其相似，不由悲從中來，眼圈一紅，幾欲落下眼淚。默默喝了幾口魚湯，忽然扔下勺子道：「你這魚頭湯是怎麼做的，竟然變味了？」

鐵鍋鏟垂手立在一邊，道：「許公子，您說錯了，這並不是魚頭湯，這是咱們江北大獄斷頭飯中必有的一道湯水，叫做斷頭湯，是用魚頭加上咱們長江邊特有的一種斷頭草，以炆火熬燉而成。此湯鮮中帶苦，苦中含澀，迂迴輾轉，令人回味啊。」

許奕清不由苦笑起來，斷頭人喝斷頭湯，此情此境之下喝此湯，確實別有一番滋味啊。

鐵鍋鏟又端出第二樣菜，卻是數枚熟雞蛋。許奕清瞧見每枚雞蛋蛋殼上都磕開有一個小孔，便道：「是神仙蛋么？」

剝了一隻，放入嘴裡，感覺那蛋嫩如豆腐，入口即溶，既有雞蛋之香味，又有雞汁之鮮美，一物雙味，融為一體，鬆軟鮮香，其妙無比。品味再三，一時之間，竟然呆了。

鐵鍋鏟搖頭道：「這不是神仙蛋。神仙蛋的做法是先將雞蛋煮至六七分熟，在蛋白凝固蛋黃尚嫩未熟時撈出，在蛋殼上開孔，將蛋黃取出，把肉餡填進去，經蒸、炸後上桌。雖然蛋中有肉，蛋有蛋味，肉有肉味，但畢竟蛋與肉是分開的，兩種味道未能融合在一起。

「而我這道菜，是將雞蛋外殼微敲一小洞，把清黃倒出，去黃用清，加入濃雞汁，攪拌良久，使之融合，仍裝入蛋殼中，用紙封好，置飯鍋內蒸熟，剝去外殼，仍然渾然一卵，食之，蛋中有汁，汁中含蛋，鮮香二味融為一體，妙不可言。」

許奕清聽得一呆，就問：「那這道菜的名字是？」

鐵鍋鏟說：「這道菜，可不正是你昨晚自己點的。」

許奕清一怔，「我自己點的菜？」

鐵鍋鏟道：「我昨晚問你想吃什麼菜，你說『混蛋』，這道菜，可不就是『混蛋』。」

許奕清饒是砍頭在即，心情不佳，也不由啞然失笑，道：「想不到綉林城裡竟還有如此高明的廚子，枉我許奕清自稱美食家，竟然不知。」

鐵鍋鏟說：「第一道斷頭湯，是斷頭飯中必有之菜，第二道『混蛋』，是你自己點的。這第三道菜嘛，算是我老鐵特別送你的。」就從食盒裡端出第三樣菜來，卻是一隻蘿蔔，雪白雪白，被精雕細刻成一個少女模樣，眉眼清晰，頗富神韻。

許奕清吃了前面兩道菜，再也不敢對這位獄廚存輕視之心，鄭重地拿起筷子，正要去夾菜，誰知筷尖剛碰到那蘿蔔，那「少女」渾身微震，竟然緩緩裂開成八塊，開裂處流出紅紅的醬油，乍一看，好像鮮紅的血液一般。

許奕清甚感神奇，起筷一嘗，八塊蘿蔔，入口即化，苦辣酸甜，竟然每一塊都各不相同。不由連聲道：「好菜好菜，老鐵啊老鐵，如果我在死牢外面認識你，一定要交你這個朋友。可惜我……」

鐵鍋鏟盯著他瞧了半晌，忽然道：「許公子，你既並未殺人，是被人冤枉，為什麼不說出來？」

許奕清一呆，「你說什麼？」

鐵鍋鏟道：「我這道蘿蔔菜，菜名叫做大卸八塊，是照著喬玉兒的相貌雕出來的。她正是像這蘿蔔一樣，被斬成八塊。但凡見過喬玉兒的人，一眼就能認出這是照著她的模樣雕出來的。如果你真是兇手，看見這道詭異的蘿蔔菜，又怎麼能如此氣定神閑，安心品菜？所以我說，第一，你根本就沒有見過喬玉兒，第二，你根本就沒有殺她。」

許奕清臉上的神情就複雜起來，丟下筷子，只是嘆氣。

鐵鍋鏟見他神情悲愴，低頭不語，知道其中必有隱情，就說：「我知道你是被冤枉的，被人冤枉的滋味並不好受，因為我也曾受過天大的冤枉，否則我老鐵，也不會淪落到今天這般田地。」

「你也被人冤枉過？」許奕清瞧著他，一臉錯愕。

鐵鍋鏟點點頭，忽然問他：「你可曾聽過鐵三鮮這個名字？」

鐵三鮮？許奕清肅然起敬，道：「這個名字，我當然聽過。此公本是北京城裡老佛爺的御廚，官任紫禁城御膳房大總管，據說此公廚藝高超，冠絕天下，號稱大清第一名廚，即便用一碗清水，也能煮出三分鮮味，故稱鐵三鮮。

「但是我聽說因為他觸怒了老佛爺，十年前就被老佛爺砍了頭。可嘆我那時尚未出道，否則定要跑到北京城去，交了他這個朋友。只要能吃上一口鐵三鮮做的佳肴美味，就是死也瞑目了。」

鐵鍋鏟道：「實不相瞞，老朽就是鐵三鮮。」

許奕清一驚，把這麻臉駝背拖著一條瘸腿的糟老頭子上下打量一眼，問：「你就是鐵三鮮？」

「不錯。十年前，我做御膳房大總管的時候，因為醉心廚藝，只專心為老佛爺做菜，至於廚房採辦等一切事宜，均交由副總管朱雲程負責。孰料朱雲程是個貪得無厭之人，利用工作便利，虛領和貪污御膳花費多達白銀數十萬兩。

「後來老佛爺起了疑心，親自查賬，朱雲程便惡人先告狀，將所有罪責都推到我這個總管身上。老佛爺一怒之下，就要砍我的頭。朱雲程卻給她出主意說，不如貶我去做個獄廚，一輩子只能給死囚做斷頭飯。就這樣，我被老佛爺貶到了這長江之濱的江北大獄……」

許奕清不勝噓唏，道：「叫天下第一名廚，只能一輩子給死囚做斷頭飯，一身絕世廚藝，無人品嘗，這可不比殺你的頭，還令人難受？朱雲程這一手，可真夠狠毒。」

鐵鍋鏟道：「不錯，我鐵三鮮廚藝冠絕天下，卻只能給將死之人做飯，確實心有不甘。有一回，一位老友來訪，我忍不住手癢，就下廚做了一道神仙豆腐供他下酒。誰知老佛爺耳目遍及天下，第二天，我就被人打斷了一條腿。老佛爺還派人傳下話來，我這個獄廚，只能給死囚做斷頭飯，今後若再為他人下廚，就要將我押到北京城，凌遲處死。」

許奕清聽得義憤填膺，握緊拳頭道：「就因為給別人做了一道菜，就被打斷一條腿，這、這是什麼世道！」

鐵鍋鏟輕輕一搖頭，彷彿要把那不堪回首的往事，都拋到腦後。良久，才嘆口氣說：「世道黑暗，這監獄裡關著的，又有幾個是真正該死之人？我的冤屈說完了，該你說說了吧。」

許奕清嘆口氣道：「你還知道自己是被誰設計陷害的，而我卻連對方是誰都不清楚，根本不明白這到底是怎麼回事。我只記得案發當日，正是我祖父的祭日，全家上下都到城郊祖屋祭奠祖父去了，只有我因為前一晚多喝了些酒，那天獨自一人躺在家裡睡覺。

「傍晚時分，突然官府來人，將我抓住，說我殺了一個叫喬玉兒的少女。我自然知道自己並未殺人，可那漁夫信誓旦旦指證我，卻不由別人不信。我一看就知是有人花錢買通了漁夫，叫他來陷害我，但我卻找不到半點自證清白的證據。

「縣太爺尹泰一向以貪婪著稱，喬玉兒的父親喬記米鋪老闆喬元夢早已花錢打點好了，只求縣太爺從重從快將我處決，好為他女兒報仇。尹泰收了人家的銀子，自然不會有我的好果子吃，如果我拒不認罪，只怕就會當堂大刑伺候。

「想我許大公子一向風流俊逸，光彩照人，若被大刑加身，不死也得脫一層皮，最後熬不過，屈打從招，還是難逃一死。如此死法，何其難堪？平時痴迷我的那些女子，看到我的落魄死狀，會何其失望？

「我咬牙一想，反正這案子已被人設計得天衣無縫，鐵證如山，我是無論如何也翻不了案的了，為免受皮肉之苦，索性痛快招認，死個清爽。」

鐵鍋鏟聽得直皺眉頭，道：「當日你過堂之時，我在縣衙門口旁聽，就知這案子絕不像人們表面看到的那麼簡單，要不然我也不會用蘿蔔雕成喬玉兒的模樣，做成這一道『大卸八塊』來試探你了。現在看來，果然不出所料啊！」

他從懷裡掏出紙筆，催促道：「你快將自己的冤情如實寫下，從省城來的提刑按察使包大人，現正在綉林城裡視察民情，我替你將訴狀遞上去，或可免得一死。」

許奕清道：「這頓斷頭飯一吃完，我就要上路了，還來得及么？」

鐵鍋鏟道：「這頓斷頭飯吃沒吃完，由我說了算。我說你還沒吃完，外面的官差是不會進來的。你把狀子給我，在此慢慢吃飯，我即刻去找包大人，應該很快就會有消息。」

許奕清被他說動了心，畢竟求生之心，人皆有之，當即提筆，簡明扼要寫下自己的冤情，交與鐵鍋鏟，說聲拜託。

鐵鍋鏟拿了狀子，急匆匆去了……

接下來發生的故事，就大大出乎人們意料了。

包大人早就聽說綉林縣令尹泰貪贓枉法，民憤頗大，這次下來，名為體察民情，實為明察暗訪，收集罪證。接到許奕清的狀子，便知此案大有可為，立即下令暫緩行刑，他親自著手重新調查喬玉兒的命案。最後查出，殺死喬玉兒的真兇，竟是許奕清的弟弟許奕鴻。

許奕鴻將路遇少女喬玉兒挾持至樹林，將其強姦後，再用趁兄長醉酒熟睡時盜來的龍泉古劍將其殺害，並分屍八塊。他買通漁夫，指證和陷害兄長許奕清是殺人兇手。他這樣做的目的很簡單，其父許謙久病卧床，時日無多，為了獨享父親留下的萬貫家產，他精心設下這條毒計，為的就是想要置兄長許奕清於死地。

喬記米鋪老闆喬元夢不明真相，為了讓縣太爺從重判決，先後共向其賄賂近千兩銀子。再嚴查下去，連尹泰的貪腐案也牽連了出來……最後，許奕清被無罪開釋，其弟許奕鴻被判了死刑，尹泰則被押至京城受審。

許奕清出獄後，其父許謙經此蕭牆禍變，受不住打擊，病情加重，就此撒手人寰。許奕清成了許家的當家人，性情大變，從此安心持家，再不近女色，只是愛好美食的秉性，卻更勝從前，聽說哪家酒樓菜館亮出了新菜，就是坐三天三夜的馬車，也要前往一品。

只是那些名廚名菜，多是徒有虛名，吃完之後，毫無回味之處，未免失望。直嘆現今世界，美食難覓，良廚難遇，雖然八方通吃，讓他記得住的好菜，卻寥寥無幾，就未免有些落寞。

他與鐵鍋鏟，早已是忘年之交，常請老鐵到家裡喝酒，幾碟小菜，一壺綉林玉液，一坐就是大半天。許奕清常常當著老鐵的面，大發慨嘆，天下之大，竟無美食可嘗，這嘴裡都淡出鳥來了，鐵鍋鏟只是笑。許奕清還想對老鐵說什麼，但看看他拖在地上的那條斷腿，就打住了。

時間打著飛腳向前跑，一晃就是兩年。

這一天，光祿寺卿朱大人回鄉省親，路經綉林城，縣太爺率領全城鄉紳在望江樓擺酒迎接，綉林名士許奕清亦在其列。席間，許奕清起身向朱大人敬酒，冷不防從衣袖中抽出一柄匕首，奮力扎進對方胸口。可憐這位從北京城來的三品大員，還沒回過神來，就已倒地斃命。

鐵鍋鏟聽說許奕清在大庭廣眾之下殺了人，而且殺的還是朝廷命官，不由大吃一驚，再一打聽，這位從北京城來的光祿寺卿，早年曾做過御膳房副總管，姓朱名雲程，正是十多年前栽贓陷害他的人，就不由呆住。

許奕清刺殺朝廷命官，罪不可赦，案情呈報上去，刑部很快批覆下來：凌遲處死。

就在許奕清被押赴刑場的前一晚，鐵鍋鏟照例來到死牢，詢問他明日最後一餐，想吃些什麼，許奕清咂咂嘴巴道：「除了斷頭飯中必有的那道斷頭湯，老鐵，再給我做兩樣好菜吧，已經久未嘗過真正的美食，我這嘴裡都快長毛了。」

鐵鍋鏟眼圈就紅了，說：「許老弟，其實你大可不必用這種方法來替我報仇。」

許奕清大笑道：「老鐵，你錯了，我殺朱雲程，並不是想向你報恩，我只不過……」

「只不過什麼？」

「只不過是想再做一回死囚，再吃一回天下第一名廚做的菜呀！」

鐵鍋鏟聽了，眼淚就流下來。

許奕清死後，鐵鍋鏟自斷雙臂，告老還鄉，從此再不下廚。（原題:《絕廚》，作者：岳勇。來自：每天讀點故事APP <公眾號：dudiangushi>，下載看更多精彩內容）