一道有歷史味道的名菜，食後生津暖胃，有補虛養身調理之功效！

三杯雞是江西寧都名菜，但是真正把三杯雞做出名氣的卻是台灣菜館。淺淺的沙煲，悠悠的酒香，熾熱的醬紅色，喚起食者對親人的多少思念，與其說吃的是菜不如說吃「情」。

三杯雞

原料：雞肉500克。

調料：色拉油1杯，孝感米酒1杯300克，醬油1杯，薑片20克，料酒3克，鹽2克。

製作：

1、雞肉剁成5厘米左右的塊備用;姜切成片備用;

2、鍋上火倒入清水，雞肉，料酒燒開，去掉浮沫，撈出控凈水分備用;

3、鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，放入薑片、雞肉煎至表皮微黃，倒入孝感米酒、醬油燒開，改小火慢慢燉煮大約30分鐘，湯汁變濃稠，雞肉酥爛即可。

三杯雞是一道有歷史味道的名菜，調料之間的相互作用，讓雞肉更加誘人。更有補虛養身調理 、補血調理 、營養不良調理之功效。

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