教你挑選雞油菌技巧 這樣清洗更乾淨

雞油菌這樣的菌類食物已經越來越受到了人們的喜愛，我們都知道雞油菌吃起來的味道和口感是很出色的了，同時我們還可以通過吃雞油菌來幫助我們補充營養了，那麼我們怎麼才能挑選到優質的雞油菌呢，下面就讓我們一起看看吧。

優質的鮮雞油菌乾爽完整、色澤均一、無褐斑以及菌蓋的邊緣稍微內卷。如果菌蓋表面粘滑、平展，有斑點最好不要購買。在購買鮮雞油菌時應選擇水分少，外形整齊完整，顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正、清香，無雜味、無病蟲害以及八成成熟的新鮮雞油菌。

一般可以摸一下雞油菌的表面，如果是含有增白劑的，表面滑爽、手感好且有濕潤感;而不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥，這樣的雞油菌是屬於比較新鮮的了，也是比較優質的雞油菌了，我們吃這樣的雞油菌是比較有好處的了哦。

通過了我們的介紹之後，大家對於雞油菌這樣的食物就能夠有更多的了解了吧，既然我們已經學會了挑選雞油菌的方法了，那麼我們怎麼才能把雞油菌清洗乾淨呢，由於雞油菌性寒，吃雞油菌最好用開水焯兩三分鐘，放涼再用較好。無論是新鮮的還是乾的，雞油菌的香氣都很明顯。

雞油菌清洗最好是用溫水泡發，再去雜洗凈，最後用手撕開擠凈水。雞油菌鮮品可以直接清洗，對雞油菌干製品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒。

雞油菌表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈的，可以在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將雞油菌放在水裡泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉。另外，洗雞油菌之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。

想要讓我們吃到健康美味的雞油菌，那麼首先需要去注意的就是挑選到優質的雞油菌了吧，除此之外，我們還需要去做的就是把雞油菌清洗乾淨了，上面就給大家介紹了方法，可以幫助我們選到優質的雞油菌來食用哦，不要錯過。

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