豆漿會患乳腺癌？專家是這樣說的

本文導讀：豆漿是我們日常生活中比較常見的一種健康飲品，而且營養價值十分豐富，但是有人說喝豆漿會導致乳腺癌，那麼這是真的嗎？

在腫瘤科門診，常常有患者會提出這樣的問題：「醫生，我能喝豆漿嗎?聽說喝豆漿容易得乳腺癌。有專家說豆漿含有雌激素，會造成內分泌紊亂，雌激素過高會得乳腺癌、子宮肌瘤、子宮內膜癌什麼的。」其實，事實並不是如此，豆漿不但沒有害處，喝對了對腫瘤病人還很有益處。

吃豆製品不會得乳腺癌

豆腐、豆漿中所含的大豆異黃酮是植物雌激素，並非人體雌激素。雖然兩者有相似作用，但是不能混為一談。「植物雌激素對女性體內雌激素水平發揮的是雙向調節作用：當體內的雌激素不足時，大豆異黃酮可以起到補充雌激素的作用;而當體內雌激素水平過高時，大豆異黃酮又可以起到抑制的作用，降低雌激素水平。」

大豆含有很多的蛋白質，且為優質蛋白，容易被人體所吸收利用。另一方面，大豆所含的脂肪多是不飽和脂肪酸，還有一些磷脂類，對人體神經系統發育都是有好處的。

此外，大豆所含的異黃酮，對乳腺病和乳腺癌有預防的作用。「大豆異黃酮本身就是一種植物雌激素，可以在人體當中代替雌激素進行它的功能，從這個原理上可以預防乳腺癌的發生，對乳腺起到保護作用的。」

專家指出，乳腺癌的具體發病原因是由多方面因素導致的。心理因素與乳腺癌的發病關係密切，中醫認為其「皆緣抑鬱不舒，情志不暢，傷及肝脾所致」。這是乳腺癌發病的內因，在發病的外因上，吸煙、飲食起居都是很重要的影響因素。

吸煙不僅增加乳腺癌的發病風險，而且加劇乳腺癌的複發與患者死亡的幾率。長期的高熱量、高蛋白質、高脂肪食物，會持續增加乳腺導管上皮對雌激素的敏感性，誘髮乳腺癌。睡眠減少、睡眠顛倒、夜間失眠或白天嗜睡，均會誘髮乳腺癌的發生。

沒煮熟的豆漿千萬不能喝

不過，須注意的是，喝豆漿也有講究。豆漿必須煮熟，沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為未煮熟就飲用，生豆漿含有胰蛋白酶抑制劑和皂角素，這兩類物質攝入過多時可能使人噁心、嘔吐、消化不良、腹瀉甚至發生中毒。豆漿經過充分加熱，可以消除這兩種物質。「煮豆漿一定要選底厚一點的鍋，以免豆漿煮糊、蛋白質變性;燒開之後要煮5分鐘，以便豆漿完全煮熟，等泡沫自動消失完就可以喝了。」

雖然推薦大家適量地吃大豆及豆製品。不過，也要提醒大家，患有消化性潰瘍、胃炎、痛風的人要少喝豆漿。

延伸閱讀：喝豆漿其它的好處

1、強身健體

每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強體質大有好處。

2、防治糖尿病

豆漿能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分。因此可以防止糖尿病癥狀的發生，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓

防治高血壓豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和複發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。

5、防治腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素，可以有效的降低腦血脂，改善腦補的血流，從而可以很好的防止腦梗塞、腦出血癥狀的發生。豆漿中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

6、防治癌症

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

7、防治支氣管炎

豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

來源：99健康網

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