廚房裡天天吃的醬油，在南方竟分兩類還有兩個名字，小心別用錯了

相信大家對生抽和老抽的名字並不陌生，在一些人的印象中生抽和老抽都是醬油，並沒有多大的區別，事實證明並非如此。「醬油」是大陸稱法，「抽」是香港叫法。可以把「醬油」理解為是各種「抽」的統稱。

那麼生抽和老抽有什麼不同么？

「老抽」是醬油中加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺；「生抽」生抽顏色比較淡，呈紅褐色，是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。

總之，「老抽」是做「紅燒」的，「生抽」是做涼拌或清蒸的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！