關於芹菜這兩件事必須知道,尤其後一個,很多人都不注意的
芹菜以其獨特芳香贏得人們的青睞,營養豐富,有良好的保健功效,被贊為「菜之美者」。
第一件事是:芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
第二件事是,據報道,國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制激素的生成,影響生育,此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常,故生育期男性不宜多食。
還有,芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿蔔素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤。
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