日本大碗茶和老北京大碗茶有什麼區別？

大碗茶，顧名思義，就是用比較大的茶碗來喝茶。目前，比較為人所知的大碗茶概念有兩種，一種是我國的「老北京大碗茶」，另一種是日本奈良西大寺的「大茶盛式」。它們都被稱為大碗茶。由於名字完全相同，不少人會混淆這兩種茶的概念，甚至以為它們是同一種東西。但實際上，這兩種「大碗茶」有很大的區別。

我國的老北京大碗茶，最初源於解放時期。賣這種茶的大多是老人或者小孩，在馬路旁擺幾張小桌和板凳，大碗茶茶鋪就算是開張了。

一般來說，北京大碗茶的售賣方式有兩種，即煎茶和成茶，前者就是把茶葉投入開水直接煎煮，然後端給客人飲用。後者則是事先就煮好茶，然後蓋上玻璃放在一旁，待有客人來時，即可直接飲用，類似於一種街頭飲料。除此之外，大多數人來喝大碗茶，都只是為了解渴而已，不會講究所謂的形式。

與老北京大碗茶相比，日本的大碗茶則具有明顯的儀式感。在日本，關於大碗茶比較正式的說法是「大茶盛式」。「盛」就是「器皿」的意思，「大茶盛」即「大茶碗」，所以它其實更像是一種儀式。

跟中國一樣，茶葉傳入日本之後是向菩薩佛祖進獻的重要食材。據說在十三世紀，西大寺的高僧們獻茶之後，會將剩餘的茶水分發給寺廟的其它僧人和一眾善男信女， 因為當時沒有足夠多的茶具，於是便使用一個巨大的水盆，將茶水依次交替飲用。而這個像宗教儀式般的傳統做法也延續了下來。

這種大碗茶儀式每年會舉行兩次，時間是每年4月和10月的第二個周末，屆時來參加儀式的人們會圍坐在一個日式榻榻米的房間，待寺院長老講述完大碗茶的來歷後，才開始煎煮茶水，最後用長茶勺向碗里灌注茶水，這時就可以喝了。

在「大茶盛式」中，一般都是用高21厘米，直徑30厘米以上，周長107厘米，且重達7公斤的特大茶碗來盛茶。有趣的是，由於這種茶碗又大又重，往往需要兩個人協助才能捧起茶碗，一人來喝茶，一人來扶碗。

每年活動時分，參與民眾們會聚集到專門的房間，德高望重的高僧會煮茶或者泡茶，然後用長長的茶勺將茶水倒進每個大茶碗里，民眾們5人一組，一人一大口傳遞飲用，人們相信寺院的茶水能夠祛病除邪。

日本物語

中文最大日本文化電子揭示板浪人御所（SenGoKu.Cn 2005年創立）與日本視角（JPSOO.Com）旗下自媒體：日本物語。從文化、歷史、大河劇、甲胄、器物等日本的視角，以增進中國年青人群體對日本認識與了解促進為主旨的非盈利性自媒體。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！