韓國萬人做泡菜，拯救韓國經濟

韓國首爾，一千多名民眾在首爾市政廳製作泡菜，準備捐給窮人過冬。

"韓國泡菜"是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。

主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。

韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口。

既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病。

泡菜代表著韓國烹調文化。

由於韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。

到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於腌制泡菜，相傳是從中國傳入韓國的。

其實稱之為"泡菜"是不正確的提法，真正的"泡菜"是指中國西南地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食。

其製作過程與"韓國泡菜"有明顯區別，重點恰在一個"泡"字上。

韓國泡菜代表著韓國烹調文化，是韓國餐桌上從古到今一日三餐不可缺少的食品。

韓國泡菜的基本材料是一樣，很有特色，加上辣椒後口味發生變化，韓國先祖利用它創造了世界食品上偉大而重大的韓國泡菜。

什麼叫偉大而重大的發明呢?因為發酵出來的有乳酸味道的泡菜是世界其他地方沒有的。

成分"Capsaisin"，它能預防泡菜的酸敗，起保持美味的作用。

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