保質期保存期傻傻分不清楚，食品商標很難懂

走進超市，各種食品琳琅滿目，種類繁多。精美的食品包裝讓我們眼花繚亂，學會閱讀食品標籤和標識成了吃貨路上的另一項「生存技能」。然而並不是每個人都重視食品標籤，就是為了這個，今天我們食品標籤中的一位主角前來申冤了。

「大人，您一定要替『寶寶』做主啊，有『人』憑著和我長得很像，到處冒充我，目前我的身心已經受到嚴重傷害，我需要官方為我正名啊！」保質期哭訴道。

「是誰這麼大膽，你可是我們食品標籤界的寵兒，快快說說是誰冒充你，我必定還你一個公道。」

「大人，冒充我的那一位名叫『保存期』，和我僅有一字之差。下面我就說說我倆到底有啥區別。鄙人『保質期』，筆名是『食品最佳食用期』或『食品最短食用日期』。在2011年5月13日，發布的《預包裝食品標籤通則》（GB7718-2011）中，對我有明確的官方解釋：預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限叫作保質期。在我標示的期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。」

保質期一臉驕傲，長嘆一口氣繼續說道：「而保存期就不一樣了，雖只有一字之差，但它實際是預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，預計的終止食用日期。

「通俗點講就是，在我標示的期限內，是最佳的食用期限，超過保質期，在一定時間內，食品可能仍然可以食用。而過了保存期，食品就不能再食用，很可能已經變質了，它比我的時間更長，標準更低。如果食品過了保質期但沒有過保存期，大家雖然不會吃壞肚子，但營養含量、口味等可能會有所下降，也就是食品過了最佳食用的時間。

「大人，您說，如果它冒充我，消費者又沒有注意到，對消費者來說是不是一種不負責任的表現？」

「是是是，你說得特別有道理，我馬上出版食品營養界的暢銷圖書《只有營養師知道2》，還你一個清白。」

「嗯嗯，這還差不多！」保質期高興地揚長而去。

保質期的申訴案終於獲得了圓滿的結局，相信您看了這個案子之後一定也有所收穫。這裡希望告訴大家的是，無論從食品安全的角度還是從營養口感等角度，都強烈建議大家在保質期內食用食品，其色香味、營養成分等都會保持得更好，對我們的身體健康也將更有保障。同時還需要注意的是，每次購物時要適量選購食品，減少囤貨，爭取讓所有的食品都可以在最短時間內被食用，保證新鮮安全的同時也可以避免浪費。

下一次您再去購買食品的時候，是不是能夠分清保質期和保存期了呢？

書名：只有營養師知道

作者：王旭峰

出 版 社：江蘇鳳凰科學技術出版社

定價：￥39.80