羊身上有一寶貝，不吃太虧，能治百病！

羊肝為牛科動物山羊或綿羊的肝臟，動物形態詳"羊肉"條，是羊身體的內臟之一。是羊體內儲存養料和解毒的重要器官。據營養學家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克， 磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素A29 900國際單位。可見羊肝屬於一種富含維生素A和磷的食品。

人們喜歡羊肝，不僅僅是因為羊肝口感好，還因為它對身體健康特別有好處，下面就給你們介紹下羊肝的功效。

羊肝的功效

治虛勞：羊肝(細切)一具，羊脊膂肉(細切)一條，陳曲末三兩，枸杞根五兩(切)。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，並蔥，豉汁調和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜卧食之。治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補肝益精。青羊肝一具。細切，水洗，以五味、醬、醋食之。

治不能遠視：先準備羊肝一小個(去膜細切)，蔥子一勺(炒為末)，用水把它煮熟，去滓，入米煮粥食。

治目瞳散大昏耗，視物乏力，因有熱而益甚者：羊肝一具。切片晒乾(冬日可用慢火焙乾)，軋細，用豬膽汁和為丸，桐子大，硃砂為衣。每服二錢，開水送下，日再服。

治目暗，黃昏不見物：青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。

治小兒雀目，至晚忽不見物：羊肝一具，不見水，以皮硝揉去血。竹刀剖開，入谷精草一撮，砂鍋蒸熟，任食。

治青盲內障：白羊子肝一具，黃連一兩，熟地黃二兩。同搗，丸梧子大。食遠茶服七十丸，日三服。

治冷勞久不差，食少泄痢：羊肝一具(去脂膜，切片)，白礬三兩(燒令汁盡)。以醋三升，煮羊肝令爛，入砂盆內研。後入白礬，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥飲下十丸，漸加至三十丸。

1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；

2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；

3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。

羊肝的食療方法

羊肝枸杞子湯

做法：準備500克羊肝、枸杞子100克、菊花適量。將材料洗乾淨之後切片煮熟，加醬油進行調色就可。此菜營養豐富，特別是對於由於肝血不足而引起的頭暈有著很好的食療功效。

羊肝粥

做法：用100克羊肝同100克粳米一起熬成粥，在熬粥之前先把羊肝切碎，將羊肝同粳米一起放入清水中，然後用大火煮開，再改成文火慢慢熬直至米粒爛熟再依據個人的口味加入調味品就可。

事實上無論是准媽媽還是產後貧血、兒童、腦力工作者適當吃點羊肝對促進身體健康也均有一定的補益功效。但是在因為羊肝的膽固醇含量較高，因此對於有妊娠高血壓的女性就不宜食用過多，此外日常在食用羊肝的時候也要注意量。

以上就是三九養生堂為您介紹的羊肝的功效和做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃羊肝的人來說，都是極好的。看了上面說的羊肝的營養價值以及羊肝怎麼做好吃，感興趣的就去試試看效果如何吧。