枸杞鮮為人知的10大秘密

紅寶枸杞是寧夏五寶之一，其果名"枸杞子"，作為光耀華夏的神奇的養生保健植物，伴隨著黃河文明，經過5000多年文化的洗禮，自古備受推崇，極具神話色彩。

寧夏作為世界枸杞的正宗產地，長期對枸杞文化的研究片言碎語摘錄一些常見的文史資料，導致了源遠流長的枸杞文化湮滅在歷史的長河中。寧夏博物館原館長，我區著名史學家周興華，經過多年對枸杞文化的潛心研究，在所著的《枸杞史話》一書中，從枸杞史前文化到中國歷史的各個時期，揭露了枸杞鮮為人知的10大秘密。

秘密之一：寧夏中衛香山是枸杞的原產地

寧夏中衛香山是枸杞的原產地。枸杞作為神奇名貴植物，在《山海經》、殷商甲骨文、《詩經》等文獻中多有記載。《山海經·西山經》載："西次三經之首，曰崇吾之山，在河之南，北望冢遂，南望瑤之澤，西望帝之搏獸之丘，東望焉淵。有木焉，員葉而白柎，赤華而黑理，其實如枳，食之宜子孫。"據中國科學院院士、我國歷史地理學科主要奠基人和開拓者譚其驤先生考證，崇吾山即今寧夏中衛香山。《詩經·小雅·杕杜》說："陟彼北山，言采其杞。"這裡的"北山"指的就是今寧夏六盤山北垂香山地區。唐代《千金翼方》曰：甘州者為真，葉厚大者，是大抵出河西諸郡，其次江、淮間埂上者，實圓如櫻桃，全少核，暴干如餅，極膏潤有味。所以，崇吾之山"員葉而白柎，赤華而黑理，其實如枳，食之宜子孫"的神奇果木應是最早的原生枸杞，中衛香山現在仍生長著枸杞之原植物。

秘密之二：原始社會人類對枸杞子的營養作用就有了認識

原始社會，人們認為萬物有靈。在原始人類的世界觀中，山川動物、花草樹木跟人一樣，都有靈魂。特別是一些與人類生活關係密切的樹木，他們認為都是神的化身，是神的住所，靈驗非凡。

《山海經》的古老篇章成書於公元前400年左右，但全書收集整理的卻是原始社會到秦漢時期的原始巫術活動、遠古神話傳說、風俗民情、地理交通、山川物產等資料，它在很大程度上反映了上古社會的原始面貌。

枸杞作為神奇名貴植物，在《山海經》中多有記載。下引《山海經》中的"杞""芑"類果木，皆系枸杞屬植物。

《西山經》：崇吾之山"有木焉，員葉而白柎，赤華而黑理，其實如枳，食之宜子孫"。

《西山經》：又西八十里，曰小華之山，其木多荊、杞，其獸多牜乍牛，其陰多磬石，其陽多王雩琈之玉。鳥多赤鷩，可以御火。其草有萆荔，狀如烏韭，而生於石上，赤緣木而生，食之已心痛。

《山海經》崇吾之山等10座大山都生長著枸杞（芑）。生長枸杞（芑）的山和枸杞（芑）一樣，都有一些神奇現象。小華之山生長著枸杞等樹，生活著野牛，這裡的磬石能發出樂音，赤鷩鳥能防禦火災，萆荔草能治療心痛，這是一座藏有神鳥、奇石、名獸、異木的靈山。余峨之山生長著枸杞等樹，這座山上的野獸犰狳會裝死，犰狳一出現，殘害農作物的螽蝗就減少了。生長著枸杞（芑）等樹的歷石之山，有黃金、砥石，還有一種野獸叫"梁渠"，"梁渠"一出現，就會發生兵災。暴山上長著枸杞（芑）等樹，生活著麋、鹿等野獸，埋藏著黃金、玉石等寶藏。東始之山上的枸杞"其汁如血"，可以調養良馬，山裡水溪中的魚一個頭上長著十個身子，人吃了不排泄氣體，等等。

以上記載說明，在原始社會，枸杞是一種野生植物，其果實具有實用價值，有引人關注的特點，所以才與異獸、名鳥、奇石、怪魚、寶玉、金、銀、銅、鐵等特產一起被載入《山海經》。

秘密之三：枸杞種植、採摘、食用至少有4000多年的歷史

枸杞到底始種於什麼時代?現今流行的一些文章說：枸杞最早見於我國兩千多年前的《詩經》，並據此論斷枸杞種植歷史有2000多年。這種說法與史實不符，失之偏晚。

就古代文獻記載而言，枸杞在殷商時期的甲骨文中就有記載，當時稱為"杞"，如：武丁時期的卜辭載：癸巳卜，令登賚杞。祖庚，祖甲時期的卜辭載：已卯卜行貞，王其田亡災，在杞；庚辰卜行貞，王其步自杞，亡災。

帝乙，帝辛時期的卜辭載：庚寅卜在女香貞，王步於杞，亡災；壬辰卜，在杞貞，王步於意，亡災。

從《山海經》將枸杞子的液汁比喻為人的"血液（其汁如血）"來看，原始社會人類對枸杞子的營養作用就有了認識，就引人關注。

古代文獻記載，隴右河西枸杞甲天下，是枸杞的原生地。夏禹即大禹族群。《史記·六國年表》說"禹興於西羌"。大禹是羌人，其族群活動於隴右河西地區。隴右河西即今寧夏、甘肅、青海一帶，這裡自古盛產枸杞，是大禹族群生息、繁衍、發祥之地。大禹族群以枸杞樹為圖騰，這說明在夏禹時代人們就己認識枸杞，崇拜枸杞了。

枸杞見載於殷商甲骨文，其種植年代必在甲骨文之前。由此可知，枸杞的種植、採摘、食用至少也有4000年左右的歷史了。

殷商時期，枸杞已屬農田人工栽培果木。甲骨卜辭中關於殷商時期農田生產的內容頗多，卜辭中有"田肌"作大田"的記載，還有"黍""稷""麥""稻""杞"等農作物的名稱，並將"杞"等農作物與"田"聯繫在一起。

甲骨卜辭"已卯卜行貞，王其田亡災，在杞"的記載，是說殷商國王在"杞""田"中占卜枸杞有無自然災害。"杞"即枸杞。關於"田"字，《說文解字》釋為"樹觳日田"，《釋名》釋為"五稼填滿其中也"。這就是說，這條甲骨卜辭中的"田"字，是指種滿了枸杞的農"田"。種滿了枸杞的農"田"，當然是指人工種植枸杞的農田了。所以，甲骨卜辭"王其田亡災，在杞"的記載，明確無誤地證明枸杞在殷商時期已屬人工種植的農田果木了。

甲骨卜辭"庚辰卜行貞，王其步自杞，亡災"；"庚寅卜在女香貞，王步於杞，亡災；壬辰卜，在杞貞，王步於意，亡災"。以上卜辭都是說殷商國王在枸杞"田"中進行占卜，預測枸杞有無自然災害，均得到了"亡災"的吉兆。

以上甲骨卜辭關於枸杞的記載證實：一是殷商時期枸杞已屬人工種植的農田作物。

秘密之四：三皇五帝時代的「上品」

據先秦文獻記載，神農氏是華夏古代「三皇」之一。傳說從神農氏時代開始，炎黃族群由採集農業發展到種植農業。由於神農氏「始嘗百草」，才分辨出了許多植物的性質用途，總結髮明了中醫醫藥學。司馬貞補《三皇本紀》說：「炎帝，神農氏，姜姓。母曰女登，有蟜氏之女，為少典妃感神龍而生。炎帝人身牛首，長於姜水……斲木為耜，揉木為耒，耒耨之用，以教萬人。始教耕，故號神農氏。於是作蜡祭，以赭鞭鞭草木，始嘗百草，始有醫藥。」流傳至今的《神農本草經》，傳說源自神農氏時代。《神農本草經》雖然成書於戰國至秦漢時期，但總結記載的卻是上古以來華夏族群的醫藥學知識，是我國現存最早的藥學專著。藥用枸杞最早見載於《神農本草經》。《神農本草經·卷一·上經》記載：「枸杞味苦寒。主五內邪氣，熱中，消渴，周痹。久服，堅筋骨，輕身不老（御覽作耐老）」。枸杞在《神農本草經》中被列為是中藥藥材「木」類藥品中的「上品」葯。《神農四經》說：上藥令人身安命延，升為天神；中藥養性；下藥除病。所謂「上品」葯，即養命之葯。

秘密之五：商周枸杞佳釀

商周時代酒文化昌盛，飲酒成風。

《史記·殷本紀》載：殷紂王「以酒為池，懸肉為林，使男女倮相逐其間，為長夜之飲。」《正義》引《太公六韜》說：「紂為酒池，迴船糟丘而牛飲者三千餘人為輩」。甲骨卜辭還出現了「畢酒才疒」的記載，這說明殷人對酒與身體健康的關係有了較高的認識。

殷人崇尚祭祀，無旬不祭。甲骨卜辭中「酒」字極多，說明殷商時期把酒作為重要的飲料與祭品。殷人祭祀有尞祀、瘞埋、灌祭、沉祭等形式，祭品有犧牲、五穀、果品和酒。殷人的灌祭是把酒和血澆注於地上，使其滲透於地下。

殷商時期，糧食生產大幅增加。甲骨文中關於農田生產的內容頗多，卜辭中有「田」「作大田」的記載，還有「黍」「稷」「麥」「稻」「杞」等農作物的名稱及種植記載。五穀雜糧食用有餘，糧食釀酒蔚為大觀。

從甲骨卜辭記載看，枸杞是大田生產，產量大。枸杞不同於五穀雜糧，其鮮果、乾果極易氧化變霉，不易保存。所以，殷商時期生產的枸杞應是主要用於釀酒。

殷商時代釀酒技術非常成熟，酒業發達。《古文尚書·說命下》載：「若作酒醪，爾惟麴櫱」。麴櫱就是酒麴，是制酒的一種糖化發酵劑。殷商的酒類有酒、湯液、醪醴、鬯。醴是帶汁滓的釀製品，鬯是「以百草之香鬱金合而釀之（《白虎通義》）」。殷墟釀酒遺址出土的釀酒大缸、青銅酒器就是殷人用水果、糧食進行大規模釀酒的證據。

《詩經》305篇，其中歌詠枸杞的至少有10篇。在歌詠枸杞的10篇詩中，有2篇將枸杞與酒寫在同一首詩中。一篇是《湛露》,令一篇是《北山》。關於《湛露》，《左傳·文公四年》說：「昔諸侯朝正於王，王宴樂之，於是乎賦《湛露》，則天子當陽，諸侯用命也」。舊說這首詩是周天子夜宴諸侯的樂歌。詩中記述了周王夜宴諸侯的盛況，詩歌將喝不醉不歸的盛大酒宴與沾滿了濃濃露水珠的晶瑩透紅的枸杞子樹聯想到一起，以枸杞比興頌揚神聖的宗廟祭祀、君子的高貴身份、顯赫地位、敦厚美德和瀟洒氣質。這說明，在西周時代，枸杞子作為酒飲、食品、贈品已經走紅人們的精神世界與物質世界，唱紅了當時的社會生活。

《北山》著重揭露西周社會階層勞役不公、苦樂不均的現象。詩中通過12個對立現象的比較，有力鞭斥了不合理的等級社會。特別有意思的是詩開篇就說我們登上北山摘枸杞，從早到晚忙個不停，隨後又怨憤地說有些人卻飲酒享樂睡大覺等等。詩篇將摘枸杞與飲酒享樂連繫在一起大發感嘆，看來枸杞與釀酒不無關係。

20世紀90年代末期，在《詩經》「北山」所在的中衛香山，發現了一批新石器時代的彩陶，其中有單耳陶罐和無耳陶杯。1989年，在「北山」所在的中衛縣西台鄉雙瘩村狼窩子坑發現了一批西周時期的青銅短劍墓群，出土遺物中有單耳陶罐、單耳陶杯、陶勺、石勺，還有一件小陶罐中盛有糜子。對照考古發現的新石器時代釀酒遺址出土的被專家視為酒器的單耳陶罐、單耳陶杯，中衛香山、狼窩子坑出土的上述單耳陶罐、單耳陶杯、無耳陶杯、陶勺、石勺，也應與飲酒有關。從甲骨文、《詩經》記述看，寧夏及其毗鄰地區的枸杞栽培種植、釀酒食用由來已久，遠早於西周時期。

枸杞從商周以來就成為人們種植、食用的珍品果實與佳釀美酒原料。枸杞果實的採摘食用以及作為貴重禮品賞賜於人，早見於甲骨卜辭的記載。

枸杞作為天然釀酒的原料樹種，在殷商甲骨卜辭中多有記載，這既是枸杞子種植於的夏商時期的第一手證據，也是枸杞子作為夏商釀酒原料之一的直接證據。殷商甲骨卜辭對枸杞子與酒的記載與夏商時代社會風氣喜好飲酒的上古文獻記載是完全一致的。

秘密之六：秦漢枸杞「神仙」服食酒

枸杞從夏、商、周以來就成為人們種植、食用的珍品果實與佳釀美酒原料。古人將其鮮果封入大缸自然發酵，釀成酒後，芳香四溢，甘美味醇。枸杞作為食用以及貴重禮品賞賜於人，早見於甲骨卜辭的記載。從殷商時代已能釀造醪、醴、鬯等酒來看，秦漢時期枸杞子釀酒自在其中。

漢《淮南枕中記方》說經常服食枸杞湯液可以「老者復少。久服延年，可為真人」；久服枸杞子調成的酒可以「諸疾不生」，使人成為「地仙」。《史記》《華陽國志》記載漢代已將枸杞子釀造的美酒稱為「枸醬」酒，漢武帝盛讚枸杞酒甘美異常，說明枸杞子是釀造美酒的絕好原料。《神農本草經》研究說枸杞有「輕身不老」的醫藥功效，其後的各種醫藥典籍都研究說枸杞是「神仙服食」的靈丹妙藥，都認為常服枸杞酒能「輕身不老」「羽化登仙」。歷代名醫及知識界都在實踐驗證、均以各自的體驗美譽其神奇功效。

綜上所述，秦漢前後，枸杞及枸杞酒是帝王及「神仙方士」渴求長生不老，「羽化登仙」而經常飲食服用的「神仙服食葯」「神仙服食酒」。

秘密之七：唐宋枸杞「返老還童」酒

唐代，枸杞成為釀造養生保健酒的主要原料。唐韓鄂編輯的《四時纂要》載有「臘酒」「鹿骨酒」「枸杞子酒」「鍾乳酒」「屠蘇酒」，還說「九月取枸杞子浸酒飲，令人耐老」，「十月，宜服棗湯、鍾乳酒、枸杞膏、地黃煎等物，以養和中氣」。唐代釀造的枸杞酒已列入名牌產品。

孫思邈約生活於581～682年，壽逾百歲，是唐代乃至世界史上著名的醫學家和藥物學家。孫思邈在其醫學寶典中把枸杞酒列為「返老還童」「羽化登仙」的仙方神液，服食者受益匪淺。所謂「返老還童」「羽化登仙」，是益壽延年的代稱。

唐代《千金方》載：「枸杞子逐日摘紅熟者，不拘多少，以無灰酒浸之，蠟紙封固，勿令泄氣。兩月足，取入沙盆中擂爛，濾取汁，同浸酒入銀鍋內，慢火熬之。不住手攪，恐粘住不勻。候成膏如餳，凈瓶密收。每早溫酒服二大匙，夜卧再服。百日身輕氣壯，積年不輟，可以羽化也」。據元代《飲膳正要·卷第二·神仙服食》篇記載，這種用酒浸泡熬煎而成的枸杞酒叫「金髓煎」，並說常服這種枸杞酒（金髓煎）能「延年益壽，填精補髓，久服發白變黑，返老還童」。 這就是說，常服這種枸杞酒可以「延年益壽」，白髮變黑髮，使人能「返老還童」。

秘密之八：元明枸杞宮廷御酒

元明時期，枸杞酒在欽定13種宮廷御酒中名列前茅。

據《飲膳正要·卷第三·米穀品》載：「枸杞酒，以甘州枸杞依法釀酒。補虛弱，長肌肉，益精氣，去冷風，壯陽道」。《飲膳正要·卷第二·神仙服食》載：有種稱作「金髓煎」的枸杞酒，飲之能使人「延年益壽，填精補髓，久服發白變黑，返老還童」。「金髓煎」製法如下：「枸杞（不以多少，采紅熟者）。右用無灰酒浸之，冬六日，夏三日，於沙盆內研令爛細，然後以布袋絞取汁，與前浸酒一同慢火熬成膏，於凈磁器內封貯。重湯煮之，每服一匙頭，入酥油少許，溫酒調下」。

以上包括「枸杞酒」在內的欽定13種宮廷御酒，均載於《飲膳正要》。《飲膳正要》是元朝宮廷飲膳太醫忽思慧所著。忽思慧供職於朝廷，任宮庭飲膳太醫多年，有條件廣泛收集歷代名醫名著的養生經驗和宮廷飲膳秘籍，善於研究與實踐，積累了豐富的飲膳經驗，並於1330年編撰為《飲膳正要》。《飲膳正要》雖是為皇帝延年益壽編纂，但對人民的飲食營養衛生也有普遍指導意義。

秘密之九：明清時期，中衛枸杞甲天下

明清二代，枸杞應用廣泛，需求量大。枸杞作為一種關係到國計民生的商品進行專業生產，規模經營。

《嘉靖寧夏新志》在「物產」中將枸杞列入「葯類」專項。明代醫聖李時珍在《本草綱目》中說：「古者枸杞、地骨取常山者為上，其他丘陵阪岸者皆可用。後世惟取陝西者良，而又以甘州者為絕品。今陝之蘭州、靈州、九原以西枸杞，並是大樹，其葉厚根粗。河西及甘州者，其子圓如櫻桃，暴干緊小少核，干亦紅潤甘美，味如葡萄，可作果食，異於他處者。……則入葯大抵以河西者為上也。」清代《中衛縣誌》「葯類」條載：「枸杞，寧安一帶，家種杞園。各省入葯甘枸杞，皆寧產也。」「寧安」即今中寧縣，清代屬中衛縣，今屬中衛市。當時，中衛家家戶戶都有種植枸杞的 「杞園」子，各省從甘肅進貨的枸杞實際上均產自中衛。中衛枸杞生產之興盛，規模之大於此可見。由上可知，中衛枸杞自古譽滿寰中，名甲天下！

秘密之十：古往今來，枸杞有「十全之妙用焉」

歷代營養保健理療實踐證明，服用枸杞已成為人們防病治病、強身健體、延年益壽的神品，各種醫學典籍、私家著述對其妙用記載不勝列舉。

枸杞種植歷經4000年盛行不衰，根本原因在於枸杞養生保健、益壽延年的獨特功效歷經醫療實踐證實，為社會所公認。這是枸杞產業蓬勃發展的原動力。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！