吃糖和吃脂肪會變胖？雙胞胎兄弟用實驗揭開背後真相

雙胞胎一人吃糖、一人吃脂肪，最後誰變胖？雙胞胎醫師亞歷山大 (Alexander Van Tulleken) 跟克里斯 (Chris Van Tulleken) 為了驗證這個問題，他們決定進行一次實驗。在這個實驗里，亞歷山大隻吃高脂飲食，克里斯只吃高糖飲食，看一個月後兩人的身體會有怎樣的變化。

他們請來營養專家幫他們制定嚴格的飲食計劃，克里斯只能吃麵包、甜甜圈、義大利面、馬鈴薯、米飯、蔬菜水果、可樂、白糖等等，而亞歷山大的飲食則包括起司、牛排、漢堡肉、蛋黃，但沒有蔬菜，僅有少許水果，這樣的飲食會讓他容易口臭及便秘，相當的犧牲。有專門的儀器測試他們的身體數據，其中包括脂肪比、膽固醇、胰島素、血糖等等。

為了了解極端飲食對大腦的影響，兩人被安排到證券交易所工作一天。在這項需要耗費大量腦力的工作中，監測者發現只吃肉的亞歷山大腦中糖分遠遠不足，因為糖分是腦袋運轉所需的重要養分。而只吃糖的克里斯反而反應迅速、記憶力強，一天工作下來甚至差點愛上這個行業。

實驗開始3周後他們還進行了飢餓測試，亞歷山大隻吃了一點就飽了，而克里斯則是吃個不停，證明吃肉反而能讓你攝取更少的熱量。接著他們又先騎一個小時自行車，精疲力盡後，亞歷山大吃了兩塊奶油，而克里斯吃了一塊糖，兩者的熱量是相同的。

之後的山頂衝刺克里斯遠遠把亞歷山大帥得遠遠地，克里斯的血糖水平有7.1，而亞歷山大只有5.1，靠消耗脂肪肌肉轉換成糖是對健康不利的，可以看得出吃糖的比吃肉的更強壯。

一個月後兩人回到實驗室測試數據，結果發現吃糖的克里斯體重減輕了1公斤 (0.5脂肪，0.5肌肉)，吃脂肪的亞歷山大竟減輕3.5公斤 (1.5公斤脂肪，2公斤肌肉)！說明吃肉反而減掉更多肌肉，對健康不利。吃糖的克里斯血糖正常，而吃肉的亞歷山大則差點得了糖尿病。所以不管是純吃脂肪還是純吃糖都不會變胖，但是加上一些不好的習慣後就會變胖。最後吐槽一下，這個實驗不太可信，因為只有一個樣本，而且每個人的吸收能力都不同，怎麼能拿來對比。

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