嘗遍256種辣醬，這個外國鑒辣師竟然在中國定居了……

文｜小月半&小正

From：張逗張花

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來自天朝的美食血統,傳奇老乾媽,經典又百搭。

收穫萬千國外迷妹，更登陸美國奢侈品Gilt網站，一單秒賺翻

於是這麼一位老外Andrew，他也來賣老乾媽。。。

你沒聽出錯，他居然跑到中國來賣！

Andrew說自己從小愛辣醬，光私人收藏辣醬就高達150瓶，可繞客廳一周。

他表示自己嘗過的有250多種辣醬，是吃辣之王，鑒辣師！

熱愛旅遊，就連坐飛機也要隨身攜帶小小瓶，要知道明星也醬做！

而他和中國的緣分，要從2004年說起，那時的他在雲南師範大學留學。

但萬萬沒想到，四年後一次在德國跨年，才讓他和老乾媽初次相遇。

對，你沒看錯！在外國的外國人遇見中國的老乾媽！

第一口下去，他還在想，what？！這是啥，怎麼那麼油！

隨後他的台灣小夥伴為他親手烹調，新鮮中式辣醬

就是你我在家抓一把辣椒剁碎後爆炒那種，讓他再一起嘗嘗

瞬間來電！讓他覺得：

中國辣！

怎麼這麼好吃？！

後來的他，為嘗遍辣醬，也走過美國厄瓜多基多德國等不少城市。

但他始終覺得，只有在中國。才有辣的最強共鳴、辣的歸屬感！

這給了他決心，聯合朋友在中國研究辣醬，於是誕生了

辣匣（Hot Box）

你見過的沒見過的，統統集合在這家辣醬店。。

譬如這個你可能吃過的英潮鮮椒醬。。

還有據說比朝天椒辣300倍的瘋狗357辣醬，你聽這個名字就知道有多恐怖了~

選用30磅的鬼椒，辣到只有它配印放射元素的警告！

更有撒旦之血，請確保自己生命夠值才去品嘗，但凡接觸皮膚都能讓你辣飛！

我們試著吃了幾滴，都不知道這是炸藥還是辣椒...

Andrew和他的小夥伴還自己做辣醬！培育辣椒苗兒~

他感覺中國的辣醬雖然很好吃，但像老乾媽就不夠辣！

所以還專為中國人而設計的老鬼媽！

印度魔鬼辣椒+老乾媽，聽說一舔就想往嘴裡噴滅火器！

為了研究中外辣醬，Andrew還做了特製防辣手套！

因為之前上手，結果給辣爆眼珠！冷水下整整沖了15分鐘。

不過愛辣的人，從不後悔。

那中國的辣和外國的辣相比有什麼不同呢？

Andrew說，中國的辣醬會加入很多肉類和油類，所以口感非常好吃！

外國的基本上都是醋底的，有些習慣加番茄！純辣酸辣！

像之前聊到的瘋狗357辣醬，除了辣味，再無其他味道。辣到肚子痛！

然而中國的辣醬，味道很多。有鮮辣，咸辣，甜辣..各種！

所以他最後即便環遊世界，嘗試了超過250種辣醬，但他最終仍選擇定居中國

沒有墨西哥辣椒的猛烈，也沒有工業辣的後勁，中國辣椒卻總是征服老外味蕾的最後一站。

因為中國的美食家相信，任何調味品都不能為了圖刺激而脫離本質，好辣醬的特點只有一個：香。

所以，如果再有人跟你講某個國家的辣椒超辣的，猴賽雷。你可以這樣問他：好吃嗎？

連Andrew都經常感嘆：

美食無國界，吃辣無國界。

不過能把辣做好吃的

真的還是在中國。

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