魚子醬的加工處理過程,這場面不敢看
魚子醬是一道昂貴的佳肴。優質魚子醬價格昂貴,堪比黃金,深受人們喜愛。也是高檔飯店中的奢侈品。所謂魚子醬,是指用從魚身上的魚卵製成的醬,是「西方三大珍味」(另兩者為鵝肝、松露)之一。幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬,但嚴格來說,只有鱘魚卵才可稱為魚子醬,其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質量最佳。
世界範圍內共有超過20種的不同鱘魚,上等的魚子醬是產自裏海中的鱘魚貝魯嘉鱘的黑色魚卵做成的,最高級的貝魯嘉鱘,一年產量不到一百尾,而且要超過六十歲的貝魯嘉鱘才可製作魚子醬。
切開鱘魚的腹部,取出腹腔中滿滿的魚籽,一粒一粒晶瑩飽滿。魚子醬的取出也並非人人都能勝任,都是挑選手法熟練的工人進行。
裝入小盒,擺盤冷藏。
魚籽取出來之後,對溫度環境要求極高。運進專門的冷藏庫中,轉運到世界各地。
忙碌的工人們。
除了鱘魚子,鮭魚籽也很受人們歡迎。金黃飽滿,晶瑩剔透,口感也極佳。
鮭魚其實就是大馬哈魚。鮭魚子比鮭魚肉更為珍貴,其直徑大約7毫米,色澤如琥珀般嫣紅透明,營養價值極高。據研究表明,7粒鮭魚子所富含的蛋白質就抵得過一顆雞蛋。
製作過程與鱘魚子大同小異,人們對其需求量也很大。
※美味炒炮,地道的甘肅張掖美食
※火辣辣的臊子面,地道的西北風味
※湖南剁辣椒,舌尖上的湘西滋味
※新疆油塔子,沒吃過不好意思說去過新疆
※美味羊肉泡饃,講究真不少
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※這次不用警察背鍋了,但工商這樣的處理合適嗎?
※工人如果這樣做,基層處理的很不好,不要給他工錢!
※雞蛋煮熟後,就不要再這樣處理了,否則吃了對身體沒好處
※短髮妹子也可以扎高丸子頭,而腦後不好扎的短髮這樣處理非常好看
※孩子在牆上亂塗亂畫,看這兩種處理方式會有什麼不一樣的結果
※師傅說熱水器這樣處理才好看,可業主看了一眼就要求拆掉
※垃圾難處理?這國家卻不夠用,需要不斷進口!
※這種魚太髒了處理不好不要吃啊
※面對煩躁不已的天窗漏水,你一定要這樣處理才行!
※老公把肥腸這麼一處理,我不得不多吃兩碗飯,減肥的事靠邊了
※實拍:頭髮加工廠,原來我們被收購的頭髮是這樣處理的,用手機記錄下這一畫面
※賣不掉的庫存車,4S店是這麼處理的,這才是真相
※在吃上面狗和貓一直犯嘀咕,如果處理不好,後果不堪設想!
※這四處風水處理好,想不發財都難!不信你看!
※釣到好多這種魚,吃不完,該怎麼處理!
※釣魚的人都不要這魚,因為他們拿回去不會處理!
※長這個樣子的豬肉不要買,基本都是特殊處理過的
※多肉黑腐不用慌,你需要這樣處理
※黃花菜雖然好吃,但只有這樣處理過,吃進肚子里才安全