這種茶水最易致癌 你中招了嗎

但凡事都有兩面,喝茶對身體有好處,但也有講究,如果喝的時間不對,反而可能有損健康。每天喝一杯熱茶，容易增加食道癌風險。所以，茶水溫度介於56℃~60℃，對健康較為有利。

除了茶水溫度過高可能增加患癌風險，喝茶時若茶葉殘留農藥，也可能不利於健康。如果擔心農藥殘留問題，可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子打開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發。選購茶葉時，也要盡量選有機茶葉，較為安全。

1、喝普洱茶最容易致癌?

理由：普洱茶號稱越陳越香，而在儲存的過程中，很容易污染黃曲霉毒素，引發癌症。

真相：普洱茶在製作的過程中需要發酵，而這個過程需要幾年時間，在這個過程中，需要有幾種菌群的參與，而其中並不包含黃曲霉。至於在普洱的後發酵及儲存的過程中是否發霉後會污染黃曲霉毒素，是需要根據儲存方式和環境而定的。不過有研究表明，黃曲霉毒素是不喜歡在普洱茶中生長的。所以普洱致癌的說法是不科學的。但是凡是食物都是有保質期的，建議大家不喝長久放置的茶葉，尤其是已經有霉味的茶葉尤其要注意。

2、隔夜茶可以致癌?

理由：茶葉經過放置過夜後，其中一些二級胺類物質可以轉變為致癌物亞硝胺。

真相：隔夜茶是指頭一天沖泡，經過隔夜放置的茶水，這樣的茶經過長時間放置，其中的茶多酚經過氧化逐步形成黃紅、紅褐色的氧化產物，導致茶湯的顏色不斷加深，清澈度下降。但是這些氧化產物是無毒的。至於其中的二級胺類，也並非只有茶湯中存在，所有的食物幾乎都含有，而以腌制食品居多，所以隔夜茶並不是二級胺類的主要來源，其次二級胺類並不等同於亞硝胺，需要一定的轉化原料及條件，所以長期放置的茶水，其中含有的微量二級胺類，並不一定會轉化為亞硝胺，所以隔夜茶致癌的說法是沒有科學道理的。