美國專家推崇它為「護心法寶」,但在中國只是一碟小菜……
花生自古就有「長壽果」之稱,如今花生被推為「護心寶」。
美國國立衛生研究院一項最新研究指出,日常飲食中加入適量花生,有助於防止動脈硬化,有效降低心臟病和腦卒中的風險。
《生命時報》(微信內搜索「LT0385」即可關注)特邀專家,告訴你關於花生那些不為人知的好處。
受訪專家:
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅
北京協和醫院腸內腸外營養科副主任 陳偉
山東沂蒙花生食品研究所高級工程師 陳峰
最便宜的堅果貴族
花生蛋白質、脂肪含量比肉、蛋還高,有「植物肉」之稱。
價格卻是堅果中最便宜的,市場上隨處可以買到。
中外人民愛吃花生,並創造出各種不同的吃法:
上海人愛吃花生冷麵、椒鹽花生、琥珀花生,東北人喜歡陳醋花生,山東人鍾愛五香花生,河南人偏愛的花生糕......
在西方國家,花生的常見吃法是做成花生醬。美國人尤其愛吃花生醬,法國人喜歡餐前吃點鹽焗花生。
一顆花生6大健康功效
降脂護心
美國研究發現,用餐後,血液中的甘油三酯會出現短暫增加,適量吃點花生,有助於抑制甘油三酯水平,減少動脈擴張,預防心臟病和腦中風。
花生之所以護心,關鍵在於富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
抗擊癌症
花生富含葉酸和植物固醇,對預防腸癌、乳腺癌和前列腺癌等有顯著效果。
英國倫敦帝國學院研究發現,每天適量吃點花生,有助於抗擊癌症,降低慢性病的發病率。
每天適量吃點花生,有助於抗擊癌症,降低慢性病的發病率。
提高智力
花生所含的賴氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸,利於促進腦細胞發育,增強記憶力。
美容養顏
吃花生易產生飽腹感,其植物性脂肪不易導致肥胖,反而具有健美功效,益於保持體形。
它富含維生素E、卵磷脂等,有抗氧化效果,利於美容養顏、延緩衰老。
抑制出血
花生紅衣富含纖維素、蛋白質和多酚類物質,能促進血小板再生,緩解血小板減少導致的出血癥狀。
降低死亡風險
美國團隊針對美國、中國上海兩大消費群體的研究發現,常吃花生的人,死亡風險分別降低21%和17%。
吃花生要遵守6條原則
每天吃10~25克
花生油脂含量高達40%,食用過多易致肥胖,因此每天食用10~25克(不帶殼,一小把)為宜。
患有痛風、膽囊炎、糖尿病、慢性胃病的人,不宜攝入過多油脂,吃太多花生可能加重病情。
對花生過敏的人應避免吃花生。
幼兒吃整粒花生時要有成人看護,且不能說笑打鬧,否則有嗆入氣管的風險。
五香花生最健康
五香花生做法簡單。水煮花生時,適量放些花椒、桂皮、八角,再加點鹽即可。未經過油炸或烘烤,最大限度地保留了花生的原始風味和營養。
老人的牙口不好,煮花生時要熟透,便於咀嚼。
油炸花生要少吃
多味花生、紫薯花生、油炸花生等,經過反覆油炸或烘烤,花生蛋白脫水,吃的時候容易吸干喉嚨里的水分,導致抵抗力下降,出現炎症。
建議大家盡量少吃油炸或烘焙花生,尤其是咽喉炎患者,偶爾吃過之後,要多喝水
把花生加入菜肴和主食
日常烹飪中,很多菜肴和主食都可加入花生,好吃又健康。
煮好的五香花生與蔬菜丁拌在一起,作冷盤,搭配粥或饅頭。
煮粥時加一小把花生,煮熟後的花生變成粉紅色,色香味俱全。
烤花生切成花生碎,灑在菜上,和蔬菜混著吃,能避免咽喉過干問題。
燉肉時加把花生,味道更鮮。
花生醬適合增重
花生磨成醬後,其營養價值和花生沒有太大差異。需要增加體重的人可將花生醬塗抹在麵包或饅頭上食用,能有效增加食物熱量。
發霉的花生吃不得
花生保存不當,易長黃曲霉毒素,有致畸致癌作用。
儲存花生要充分晒乾、注意防潮。如不小心吃到有霉味、苦味的花生,一定要立即吐出並漱口。
花生雖然利於保護心臟,但完全依靠它是不全面的。養成良好的生活方式、保證營養均衡、勤於鍛煉身體、戒煙限酒,同樣很重要。(生命時報記者 田飛)
版權聲明:本文為《生命時報》(微信號:LT0385)原創,未經授權謝絕轉載。
生命時報公眾號矩陣
我們不傳小道消息和謠言
我們不取吸引眼球的聳人標題
我們不做只為轉發量而存在的媒體
請你相信原創的力量
健康路上,我們願意陪你一起認真走下去
人民日報主管 環球時報主辦
微信ID:LT0385
合作垂詢
※黃芪搭配「這一物」,活血化瘀護心臟,血壓血脂也能降!
※護心養肝,抗癌抗老,傳說中的仙草原來真的那麼神奇!
※心腦血管疾病的食療預防 四種食物保護心腦血管
※補鈣、護心、防胖,女性改善健康的最佳時機
※老外為啥那麼愛吃洋蔥?每天吃一顆,護心防癌,紫皮的更好
TAG:護心 |
※中國山寨偷竊美國軍事技術?這是誇中國是一等國家嗎?
※美國的國獸是野牛!那咱中國的應該是啥?
※該國一口氣買中國2艘潛艇!最擔心的國家竟不是美國
※中國一技術首次出口美國為何美專家瞬間黑臉?竟擔心中國讓美斷電
※該國一口氣買了中國2艘潛艇!最擔心的國家竟然不是美國
※原來在美國人眼中 這些行為很「中國」!
※美國盟國是如何將自己的武器技術交給中國的?原來都是中國好朋友
※中國究竟比美國好在哪裡?移民美國的永康人這麼說……
※美國發明航空母機針對中國,誰知卻是中國拿手好戲!
※這些在美國陪讀的中國家長,把美國公用地變成了菜園
※法國為何背後捅美國一刀?偷送給中國這一寶貝讓美國心血付之一炬
※不顧美國臉色!這才是中國真心哥們!
※誰最可能超越美國海軍?專家:這個國家比中國有希望
※這個葯在美國是非法藥物,中國人居然把它當成常備葯!
※中國這種導彈走在美國前面 美專家要中國不許賣外國
※中國鐵杆盟友被這個國家挖牆腳?韓甩了美國找上這個中國血盟國家
※這個中國軍迷鄙視的國家幫我軍大忙 美國也無可奈何
※美國航母到底「牛」在哪?中國何時掌握這一核心技術
※美國和中國,到底哪個國家食品更安全呢?
※俄國專家稱中國沒有一枚核武器能攻擊美國:但是他卻忘了一件大事