好蜂蜜有兩個重要特徵，缺一不可

很多人不知道到底什麼樣的蜂蜜是好蜜。今天就來介紹下

一，保真不摻假，消費者的注意力往往都 集中在這點上，其實這是做為蜂蜜的起碼底限，就象娶個媳婦是女的一樣，有些商家拚命炒作保真，賣假蜜死全家等吸引眼球，其實這是轉移重點，蜂蜜保真是最基本要素。

僅僅滿足保真，離好蜂蜜的標準還相去甚遠。一天取一次的水蜜是真蜜，但是沒有營養，濃縮蜜也是真蜜，但營養也大打折扣。所以也稱不上是好蜜。

二，天然成熟（比保真都重要），蜂蜜成熟與否，是影響蜂蜜品質 的極其重要的因素，一滴蜂蜜剛從花朵上採回來時，它的營養成分含量很低，幾乎不含有蜜分泌的營養活性成分，要經過蜜蜂長時間，多次反覆的吞吐，添加活性分泌物釀造，蜂蜜中才含有越來越多的蜜蜂的活性分泌物，同時在這些蜜蜂的活性酶催化作用下，來自花朵中的成分才能反應轉化成對人體更有用的營養成分。

也就是說蜂蜜釀造成熟了，這才是真正的營養活性的好蜂蜜。但是蜂蜜釀造到成熟的過程費時很長，嚴重影響蜂蜜產量。

因此市面上真正的成熟蜜極少，多數人都是頻繁取蜜提高產量，這種沒經蜜蜂充分釀造的低成熟蜜得產量非常高，成本低，高利潤，經濃縮機濃縮加工後，也能看上去很粘稠。但是這種蜜缺少營養活性，除了提供一些熱能沒有什麼保健作用。