放假回媽媽家，媽媽要給我做這些，我的減肥計劃先停了吧

紅燒丸子

材料：豬肉、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、白糖適量

做法：1.豬肉洗凈，剁成餡放大碗里，切好蔥姜蒜末放大碗里，加上料酒鹽生抽拌勻

2. 加一個雞蛋，順時針拌勻

3. 做丸子，用一個勺子，和成圓形

4. 放在烤盤裡，五分鐘，180度，烤好後，另備蔥姜蒜絲

5. 起鍋燒油，加蔥姜蒜絲下鍋炒香，加適量水，加生抽，加點白糖

6. 下入丸子小火煨煮兩分鐘，最後用濕澱粉勾芡，加鹽即可出鍋

雙味油酥小黃魚

材料：小黃魚、料酒、鹽、白鬍椒粉、蔥段、姜、澱粉

做法：1、小黃魚去內臟、鰓，洗凈，用紙吸干水份後，用料酒、鹽、白鬍椒粉，蔥段、薑片腌制半小時。

2、 將腌好的小黃魚的兩面拍上一層薄薄的澱粉，拎起魚尾，抖掉多餘的澱粉。

3、 鍋內放油，六成熱時，改小火，逐條放入小黃魚，將其慢慢炸熟。逐條撈出控油。

4、 將火調回大火，待油溫重新升高到八九成熱時，將小黃魚放進，大火復炸至表面金黃，即可撈出，與椒鹽、雞醬一同上桌。

蔥燒蘑菇

材料：口蘑 150克、蟹味菇 150克、白玉菇 150克，蔥段（5厘米左右） 3節、蔥末 5克、蒜末 5克，香菜末 5克、食用油 15克、蚝油 5克、醬油 10克、清水 100克、澱粉 15克、鹽 適量

做法：1.將蘑菇去根清洗乾淨，切成2厘米左右的小塊兒

2.將清水與澱粉混合均勻，調成芡汁備用

3.將蔥末、蒜末與香菜末混合拌勻，備用

4.炒鍋中加入食用油，放入準備好的蔥段，小火慢煎

5.蓋上蓋子，大火燒開轉小火煲2小時，最後放鹽調味當煎出蔥香味、蔥段變成焦黃色，取出蔥段。

6.在蔥油中直接倒入切好的蘑菇

7.待炒出少量湯之後，加入蚝油、醬油和適量鹽

8.當蘑菇成熟後，加入調好的澱粉芡汁，大火收汁，關火後加入拌好的蔥末、蒜末與香菜末

雜泡菜炒肉

材料：各類泡蔬菜 適量瘦肉250g 蔥一根，醬油適量 十三香適量 味精半勺 白糖1勺 薑汁適量

做法：1.肉切長片，我所用到的泡酸菜為白菜、蘿蔔纓、胡蘿蔔、豇豆，將食材分別切好，將蔥切小段。

2.炒鍋燒熱，放入金龍魚調和油。放入切好的肉片。

3.翻炒至肉片變白斷生，加入蔥段和泡辣椒。

4.加入少許醬油和十三香，放入白糖調味，將鍋內泡辣椒炒出香味。

5.放入所有的泡菜翻炒。

6.可以加一點水煮一下，釋放泡菜裡面的鹽分，而後根據需要放入適量的食鹽，放入味精調味。

7.裝盤即可出鍋食用。

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