春天的魚兒游啊游，色鮮味美營養多！

小時候，語文老師講到「鮮」這個字，都會說：「『鮮』是魚字旁，所以才能稱得上『鮮』」。後來回想起來，覺得老祖宗的造字真的是很有講究啊！

御兒我從小就特別愛吃魚，無論是清蒸扁魚、鯽魚豆腐、水煮草魚、麻辣魚鍋、紅燒海魚、糖醋帶魚還是生切三文魚，每周不吃一次魚，就好像缺點什麼似的。

今天，御兒推薦給大家的【紅燒黃花魚】，湯汁醇厚，魚肉軟綿，爛而不糜。

食材

黃花魚一隻，姜半個，適量蔥、料酒、豆瓣醬、蒜、澱粉、生抽、白糖。

做法

姜切細絲，蔥白切小段，蔥葉切碎花，蒜剁成末。

黃花魚去鱗、去內臟、洗凈，放入一個大盤子里，加入薑絲、蔥段、料酒，腌制十分鐘。

起鍋放油，燒熱後將腌制好的黃花魚放入鍋內，煎至兩面金黃時撈出，把油瀝干。

重新起鍋，倒入少許油，下蒜末、豆瓣醬、白糖、生抽，中火煮勻之後，將煎好的魚下鍋，小火慢煮5分鐘，然後撈出放入盤中，撒上蔥花，即可食用。

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