防癌：遇到好看又光滑的蘋果，長點心吧，上面可能含有工業蠟！

導語：

朱小姐正準備給家裡人洗蘋果時，突然想起有人說，有些水果表皮會打蠟。於是自己用刀子颳了一下蘋果表皮，真的從蘋果皮上刮下一層白白的像蠟一樣的東西。這是怎麼回事呢？

多吃新鮮水果對身體健康十分有益，很多人都喜歡買些水果來吃。但是購買蘋果、梨、橘子時，經常會遇到表皮有一層「蠟」的情況。不少人認為這是不法商家為了好看才打上去，真的是這樣的嗎？

水果表面的蠟是什麼？

水果表面的蠟一般分為三種：

第一種：天然蠟。水果表面本身就有一層天然的果蠟，這是水果表面本身就有的保護層，能夠防止外界微生物、農藥的入侵，對水果起到保護作用。

第二種：食用蠟。還有一些商家的確會為了保鮮，而在水果表面加上一層食用蠟。這種蠟是從水產品中提取出來的，本身無害，能幫助水果保水，同時防止病蟲、細菌等侵入，可以用來保鮮，防止水果在儲運過程中變質、腐敗。

第三種：工業蠟。不過，在市面上，尤其是街邊的一些小攤販，他們會為了讓水果看起來更鮮亮，又想最大程度的控制成本，會使用工業蠟塗在水果表層。這些工業蠟，與食用蠟不同，它裡面所含有的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。

塗蠟的水果可以吃嗎？

原則上，用食用蠟塗抹的水果，食用是對身體沒有危害的。但是要特別提防那些小商小販會用工業蠟來塗抹水果，不小心使用會對身體造成嚴重危害，甚至還會致癌。另外，由於工業蠟中所含重金屬超標，還會對肝臟和腎臟造成很大的傷害。所以，大家在生活中一定要小心。

不過不管怎樣，對於大眾來說，你還無法分辨工業蠟還是食用蠟，所以最好的辦法就是儘可能祛除掉果皮上的蠟，這樣才是安全靠譜的方法。

那應該如何避免把有毒物吃進嘴裡呢？

1. 去掉果皮。以很多人都愛吃的蘋果為例，雖然食用蠟並不會對身體健康造成危害，但是食用的時候最好還是削皮吃。

2. 熱水清洗水果。將水果放入熱水中清洗，能夠讓果皮表面的蠟適當融化掉。

3. 用牙膏清洗水果。將水果表面塗上牙膏，然後用清水沖洗乾淨，也可以去除掉水果表面的蠟質。

4. 購買來源可靠的水果。最好能購買來源可靠的水果，防止一些不法商販用工業蠟代替食用蠟。識別工業蠟和食用蠟的方法很簡單，可以準備一塊餐巾紙，在挑選水果的時候，用紙巾擦拭一下水果表皮，如果發現紙巾上留下了淡淡的紅色，則可能是工業蠟，為了健康著想，最好就不要購買了！

壹號專家健康說（微信ID：yihaojiankang）原創首發

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