驚！清明節這麼過，竟會導致中毒

今日清明。

它是中國傳統節日，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。

清明最早只是一種節氣的名稱，其變成紀念祖先的節日與寒食節有關。晉文公把寒食節的後一天定為清明節。

驚！

清明節這麼過 竟會導致鉛中毒

清明節，和家人一起到先人墓前祭掃憑弔，寄託一份哀思和追念之情，怕是中國人再熟悉不過的傳統了。

然而，你知道嘛，祭祖焚燒的冥紙、「銀元寶」中可能含有大量鉛錫合金。在杭州市紅會醫院職業病科，每年的清明期間都會收治到多例冥紙、銀元寶接觸史的患者，由於吸入有毒物質而發病。

紅會醫院職業病科主任李國輝提醒，有些商家為了增加銷量，會在冥紙上畫各種彩色圖案，這些顏料中也含有大量的鉛。這些有毒的微粒隨著氣流漂浮在空氣中，被周圍的人吸入呼吸道，嚴重影響人們的健康，重者可導致鉛中毒。清明外出掃墓，大家還得小心點。

圖中黃色的就是冥紙燃燒後殘餘的氧化鉛

那麼鉛到底對人體產生哪些危害呢？

李國輝醫師表示，鉛和其化合物對人體各組織均有毒液性，中毒途徑可由呼吸道吸入，然後吞噬細胞將其迅速帶至血液，或經消化道吸收，進入血液循環而發生中毒。中毒者一般有鉛及鉛化物接觸史。

鉛可影響神經、造血、消化、泌尿、生殖和發育、心血管、內分泌、免疫、骨骼等各類器官。更為嚴重的是它影響嬰幼兒的生長和智力發育，損傷認知功能、神經行為和學習記憶等腦功能，嚴重者會造成痴呆。

鉛中毒主要癥狀

成年人鉛中毒後經常會出現疲勞、情緒消沉、心臟衰竭、腹部疼痛、便秘、腎虛、高血壓、關節疼痛、生殖障礙、貧血等癥狀。

孕婦鉛中毒後會出現流產、新生兒體重過輕、死嬰、嬰兒發育不良等嚴重後果。

兒童鉛中毒後經常會出現食欲不振、胃疼、失眠、學習障礙、便秘、噁心、腹瀉、疲勞、智商低下、貧血等癥狀。

要怎麼預防鉛中毒？

對於如何預防鉛中毒，李國輝主任給了以下幾點預防措施：

1.防止鉛中毒應該在飲食、生活習慣等多方面下手。首先在飲食上不能把報紙等印刷品用作食品包裝，用食品袋盛裝食物時，應避免袋上的字畫、商標直接與食物接觸，特別是與酸性食品接觸；蔬菜水果食用前要洗凈，能去皮的盡量去皮，以防殘留農藥中的鉛成分。在居住方面，盡量不要採用含鉛油漆裝飾家中的牆壁、地板和傢具等，否則，一旦漆屑剝落，油漆中的鉛極易造成居室鉛污染。盡量選用無鉛化妝品、染髮劑等。

2.不要在汽車往來多的道路附近散步，因為汽車尾氣和道路周邊的土壤中就有大量的鉛存在。

3.膳食中應包含足夠量的優質蛋白質，如蛋類、瘦肉、家禽、魚蝦、黃豆和豆製品等應佔1/2以上。在膳食調配時應選擇富含維生素的食物，尤其是維生素C較為重要。

適量補充維生素C，不僅可補足鉛造成的維生素C耗損，減緩鉛中毒癥狀，維生素C還可在腸道與鉛結合成溶解度較低的抗壞血酸鉛鹽，降低鉛的吸收，同時維生素C還直接或間接參與解毒過程，促進鉛的排出。

適量補充維生素E可以抵抗鉛引起的過氧化作用，補充維生素D則可通過對鈣磷的調節來影響鉛的吸收和沉積。補充維生素B1、B2、B6、B12和葉酸等，對於改善癥狀和促進生理功能恢復也有一定的效果。

4.適當吃些驅鉛食物。很多天然食物都具有一定的防鉛和驅鉛功能。牛奶中所含的蛋白質可與鉛結合形成不溶物，所含的鈣可阻止鉛的吸收。茶葉中的鞣酸可與鉛形成可溶性複合物隨尿排出。海帶中的碘質和海藻酸能促進鉛的排出。大蒜和洋蔥頭中的硫化物能化解鉛的毒性作用。沙棘和獼猴桃中富含維生素C，可阻止鉛吸收、降低鉛毒性。

食物中含有一些無機陰離子或酸根如碘離子、磷酸根離子、鉬酸根離子等都能與鉛結合，促使其從大便中排出。這些營養素富含在水果和蔬菜中，因此，鉛接觸人群應多食用水果蔬菜。

不過話說回來，

清明節對於吃貨而言，就是一個「美食節」。

許多時令美食都在這個春暖花開的季節里上市，其中青團就是所有人都會注意到的美食。

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但就是這樣的美食，不注意吃法，就有可能讓身體遭殃哦。

如果你想在清明節安心享受這種美食，那就一定要看看下面的知識！

事件：吃青團多人因其出險情

3月27日深夜到3月28日凌晨，同濟大學附屬第十人民醫院外科急診接連收治了3名急性腹痛患者。3人都有腹痛、腹脹、心率加快、體溫升高的表現，其中一人甚至還出現了多次嘔吐。經診斷，三人小腸內均有纖維狀團塊影，竟是之前吃下的青團，而這三人皆有腸梗阻病史。

無獨有偶，3月24日上午，蘇州高新區科技城醫院接收了一名心跳呼吸已停止的女性，搶救時發現其聲門位置卡住了一個比較大的青團。了解得知，患者因為身體原因，一直只能食用流質食物。但這兩天她想著清明時節要到了，便想嘗嘗青團。誰知這一嘗，竟險些讓自己送了命。

吃青團的風俗可以追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有「仲春以木鐸循火禁於國中」的法規，於是百姓熄炊，「寒食三日」。在寒食期間，即清明前一、二日，還特定為「寒日節」。

現在，青團有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。

青團最好加熱吃

雖然青團傳統上是「寒食節」的小吃，但從科學飲食來說，青團加熱後食用更佳。因為青團中的主要成分是糯米，其吸水性和膨脹性小，難於消化。如果吃冷的話容易飽滯不消化，而且其中的營養結構也可能會被破壞。

青團主要由糯米製成，屬於糧食製品。和糕點可以添加人工合成色素做成各種漂亮的顏色不同，我國規定，糧食製品不得添加人工合成色素，只能使用天然色素。

青團之所以顯出青色，主要是在糯米粉中添加了麥青汁或者艾草汁，屬於天然著色。

消費者也可以通過加熱後的顏色變化來辨別人工合成色素和天然色素。

使用天然色素的糰子在加熱後，色彩會變淡、變暗，著色力下降；而使用人工合成色素的則不存在這種情況，加熱並不會影響色彩的鮮亮度。

不要買長保質期青團

冷凍米面製品的保質期可以比較長，但青團的保質期卻不長。這是因為，青團歸為糧食製品大類，和禁止添加人工色素一樣，添加防腐劑也屬於非法。

因此不要貪圖有的青團保質期限較長，可以放置2-3周，那可能就有添加了防腐劑的嫌疑。正常加工的青團，保質期只有幾天，購買後應儘快食用。

在購買青團時，應當買生產標識規範齊全的青團。標籤上應標明產品名稱、凈含量、配料表、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號、所添加的食品添加劑的名稱、貯存條件、食品生產許可證、廠家的聯繫方式等。更為規範的標籤還包括：食用方法、適宜食用人群與忌諱食用對象等人性化文字說明或要求等內容。

吃青團不能多

特殊人群要少吃或不吃

青團雖然軟糯可口、味道很好，但由於青團含有糯米，不易消化，建議不宜一餐食用太多。一般一餐1-2個，每日一餐為好。尤其是以下人群吃青團，更是要少吃或不吃。

1、曾有腸梗阻病史的患者，其腸道結構與功能本就易遭遇「擁堵」，再用大量糯米食品來「加碼」，很容易導致病情複發。

2、胰腺炎和胃炎患者也不要吃青團，因為青團中的糯米會導致這些炎症複發或病情惡化。

3、糖尿病人如食用甜青團，可能會使病情惡化。

4、有膽囊炎、膽結石的患者也不宜食用青團，可能會因為消化不良而加重病情。

5、消化能力比較弱的老人或孩子，以避免胃消化動力不足引起不適。

此外，青團還可以和竹筍或馬蘭頭、山楂、綠茶等一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收；但不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔。

青團卡喉嚨可採用「海姆立克急救法」。

而當真的不慎讓青團卡住了喉嚨，可以採用「海姆立克急救法」進行急救。

如果病人神志清醒尚能站立，施救者從背後抱住其腹部，一手握拳，將拇指一側放在病人腹部(肚臍稍上)；另一手握住握拳之手，急速衝擊性地、向內上方壓迫其腹部，反覆有節奏、有力地進行，以形成的氣流把異物衝出。病人應作配合，頭部略低，以便吐出異物。

病人如陷入昏迷不能站立，則可取仰卧位。救護人兩腿分開跪在病人大腿外側地面上，雙手疊放用手掌根頂住腹部(肚臍稍上)，進行衝擊性地、快速地、向前上方壓迫，然後打開下頜，如異物已被衝出，迅速掏出清理。對幼小兒童的急救方法是，施救者取坐位，讓兒童背靠坐在救護人的腿上，然後，施救者用雙手食指和中指用力，向後上方擠壓患兒的上腹部，壓後隨即放鬆。也可將小兒平放仰卧，施救者用上法擠壓。

如果在緊急情況下，病人周圍無一人在場，患者可用自己的手或椅背、桌邊頂住上腹部，快速而猛烈地擠壓，壓後隨即放鬆，以便形成氣流將異物衝出。

記者：柴燕宏 通訊員：周俊博

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監製：曹漪潔

主編：尉潔婷

責編：陳雨笛

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