「吃貨」是什麼時候才有的？

美食圖片

「吃貨」是一個好名詞，指向於「吃」，定性於「貨」。追求美食的「貨色」並非貶義，而是化人類「吃」的本能為時尚、高雅。

出於本能，人類最初的吃是所謂的「茹毛飲血」——逮住什麼吃什麼，連毛帶血地生其實與文明沒有多少關係，而是缺少一個前提。《禮記·禮運》：「未有火化，食草木之食，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛，未有麻絲，衣其羽皮。」因為沒有「火」，人類只能選擇「實事求是」，為了「高雅」而餓死，這樣的「吃貨」才是真正的「蠢貨」！

燧人氏

火的發明，相傳起於燧人。《韓非子·五蠹》有記載：「民食果蓏蜯蛤，而傷害腹胃，民多疾病。有聖人作，鑽燧取火，以化腥臊，而民悅之，使王天下，號曰燧人氏。」這個時候，逮著羊可以「烤全羊」，拔到金針菇「烤金針菇」也就有了，並且全都是「純天然」「綠色食品」。

燧人氏是上古時期的「三皇」之一，是不是最早的「吃貨」則是值得推敲的。燧人氏的吃法主要體現於改進，有質變的成分，但形式單一那是肯定。一個無有大餐，天天爬起來啃「燒烤」的人，無論如何都算不上名副其實的「吃貨」。

婦好三聯甗

名副其實的「吃貨」，一般都是邊喊「減肥」邊喊「吃」的主兒，因為中國的首位「吃貨」就是一位「女漢子」，大名曰「婦好」。商王武丁有60多位妻子，婦好是其中的一位。婦好是中國歷史上有據可查的第一位女軍事統帥，她曾率軍東征西討，幫助武丁拓展疆土。婦好的寶物是「三聯甗」，可以煮可以蒸，享受的美味不再是單一的「烤全羊」「烤金針菇」之類，食物上也不再沾滿各種草木灰。

婦好的美食算是乾淨了，但美食品種依舊不豐富——「三聯甗」太笨重，「功能」設計太簡單。為什麼不設計「高科技」產品「鍋」呢？因為沒有鐵。中國的鐵器出現於戰國時期，之前用的是陶鍋。陶鍋只能「煮」和「蒸」，一個「炒菜」都沒有，對「吃貨」來說就太悲摧了。銅鍋比鐵鍋不是更珍貴嗎？問題是你家裡錢不夠，不僅用不起銅鍋，鐵鍋也需要你爹是大款！冶鐵工藝的成熟與普及大約在漢代，所以大批量的「吃貨」也應出現在這個時期。

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漢代的「吃貨」，其實也是不好意思曬朋友圈的。「人民眾多，禽獸不足」，肉食主要來源於「野生動物」。葷菜吃不起難道不可以吃素菜？這話就跟晉惠帝問「何不食肉糜」差不多了。素菜必須要有油，壓榨油、調和油、色拉油都可以，但沒地方買。中國人講「開門七件事」：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。「開門七件事」中，至少有四件都是「吃貨」的觀點。中國植物油的出現可追溯到秦漢以前，但普遍使用則在漢末至西晉之間。《晉書·王濬傳》載：王濬率軍攻吳，用植物油焚燒江中鐵鏈。王濬顯然是拿植物油當「汽油」用，但他這一燒不在緊——香氣撲鼻，這麼好的東西當燃料，實在太可惜了，沒有一個「吃貨」會贊成。

賈思勰雕像

不管怎麼說吧，到這個時候為止，「吃貨」形成的客觀條件算是基本形成了。但「吃貨」同樣需要「理論」包裝，否則也就沒法「裝X」了。所以，「吃貨」除了要感謝婦好，還得感謝賈思勰。約在永熙二年至武定二年（533—544）間，賈思勰著成《齊民要術》。這本書科普了植物油，推廣了99種菜式做法。史書稱賈思勰「農學家」，實在是太傷「吃貨」們的心了……