日本人原來在廚房裡竟是這麼防癌抗癌的，太精細了
在日本，由於普及了科學的飲食之時，人們每天在廚房裡準備料理或者製作料理時，除了合理地選擇各種食物以外，還想方設法去除食物中可能含有的致癌物質，人們相信只要按照抗癌專家的囑咐來做，就有可能降低患癌的風險。以下是日本人廚房裡常用的一些防癌抗癌料理法。
1、買回的蔬菜瓜果先用自來水沖幾分鐘，有的可以一邊用刷子刷，一邊用自來水沖。2、土豆類或者其他塊根類蔬菜削皮時，將皮削的稍厚一些。3、在煮菜或者煮湯，尤其是燉肉湯時，盡量將上面的浮沫去除。4、在烹調火腿、香腸、速食麵等加工食品時，先用開水煮2-3分鐘，然後將水倒掉，接著在繼續烹調。
5、用酒（日本清酒為15度）、酒糟或醬油來浸泡新鮮的魚和肉，然後再將魚或肉進行烹調，這樣做既能提味，還能夠促使其中可能含有的致癌物質溶於酒精而被去除掉。
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