歐洲引進的「新菜」，防癌抗癌，2塊錢夠一家人吃
歐洲引進的「新菜」，防癌抗癌，2塊錢夠一家人吃。這菜有點奇怪，既像大頭菜，也像包心菜，是處於兩者之間的一種蔬菜。原產於歐洲，名字叫做苤藍，學名叫球莖甘藍。
苤藍，可以拿來清蒸當作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。具有很高的營養成分，維生素C、維生素E和鉀的含量特別高。據營養專家實驗，每一斤苤藍含有蛋白質5.9克，糖11克，粗纖維4.1克，灰分3.3克；鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿蔔素微量，硫胺素0.19毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，維生素C-152毫克。
苤藍含有的微量元素「鉬」，可以抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的防癌抗癌的功效。對於胃病患者來說，鮮品絞汁服用，有很好的效果。苤藍含有的膳食纖維，防治便秘，排除毒素。
醬苤藍絲的做法：1、選取鮮苤藍，沖洗乾淨後，切成長絲；2、用清水浸泡5小時，壓出30%的水分；3、放入醬油內浸清，每天倒2次缸，2天即可。（咸苤和醬油的比例為：10:3）
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