紫砂壺開壺——四部曲

新的紫砂壺在使用之前需要經過一個特殊的過程—開壺。其過程分四步：

1.熱身：首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內外沖洗一次，將表面塵埃除去，然後將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

2.降火：將豆腐放進茶壺內，放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘餘的物質分解。

3.滋潤：將買回來的蔗切開後，放在煲內，沒有甘蔗，可以放些糖,然後再煮1小時。蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

4.重生：最後便是挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內煮1小時。這樣茶壺便不再是「了無生氣」的死物，脫胎換骨後，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。

這種方法比較複雜，但是好的紫砂壺最好是這樣開壺。

另外呢，小編還介紹您一種比較簡單易行的開壺方法：將壺身同壺蓋分離，置於鍋中，煮至將沸之時，置入茶葉，溫火一段時間，自然涼干即可。

不過這種方法適合於泥土味不是很重的壺，用於沖泡鐵觀音等茶，所以要謹慎使用。

圖文轉載：愛茶網

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