闢謠！網傳市民買到「塑料紫菜」？別鬧了！塑料貴著呢

近期，網上瘋傳塑料紫菜視頻，視頻中聲稱不良商家用黑塑料袋生產紫菜。觀看者不禁大驚失色，紫菜不敢再吃了，紫菜瞬間掉粉無數。這到底是怎麼回事兒？如何辨別買到的紫菜是不是塑料紫菜呢？

3個方法教您辨別

大家都生怕自己不小心吃進去黑塑料，想想都讓人作嘔。許多人不禁要問，塑料紫菜能辨別嗎？答：完全可以，而且方法簡便。

1.用水鑒別

紫菜具有吸水性，當吸水到一定程度後會漸漸軟化沉入水中。想想喝剩下的紫菜蛋花湯，紫菜還會漂著嗎？顯然不會。塑料不具有吸水性，會漂著。

2.撕扯鑒別

紫菜晒乾後，撕扯起來雖有一定的韌性，但撕裂口較為平滑；塑料多是由聚氯乙烯這類有機物製作而成，撕扯時韌性較強而且缺口較為粗糙。何為韌性強？相信扯爛塑料袋的經歷人人都有吧。

3.味道鑒別

紫菜的美味得益於其本身營養物質的浸出，而塑料袋做成湯，味道如何，可想而知。

結論：真假紫菜易辨識，無須困擾。

塑料紫菜成本更高

既然這麼易於辨別，何來塑料紫菜一說？難道為了經濟利益？水產部門說了，紫菜本身價值不高，如果真用塑料袋製作，反而增加了成本。如此一來，我們可以斷定，塑料紫菜無疑是一個迷惑大眾的故事。

讓我們來認識一下紫菜，了解紫菜的營養。紫菜是海洋中互生藻類的統稱。由於色素含量比例的差異，紫菜呈現紫紅、藍綠、棕綠等不同顏色，其中以紫色居多，紫菜也因此得名。紫菜種類多，南方常吃的主要是壇紫菜，北方則主要以條斑紫菜為主。我們在市面常見的主要是干紫菜。每100克干紫菜中，蛋白質含量為26.7克，碳水化合物44.1克，脂肪為1.1克，膳食纖維21.6克，胡蘿蔔素1370微克，鈣264毫克，鉀1796毫克，硒7.22微克。

基於紫菜特有的美味及形態，家常吃法主要是做湯。滿滿一鍋湯，加點蛋花，放點紫菜，鮮香可口。對於孕婦、小孩和老人來說，紫菜更是補鈣的上好食材。此外，紫菜還可干食，貌似聽起來有些陌生，但如果說到海苔，大家就會立馬想到綠綠的薄片，入口即化的場景。沒錯，海苔也是紫菜大家庭中的重要一員。另外，現在市面流行的「韓食」中，有一道著名的菜品叫作紫菜包飯，其主料之一用的也是紫菜。（文/健康報 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授 馬冠生）

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