關於蜂蜜，你最想知道的8個問題！

蜂蜜我們都很熟悉，有人說蜂蜜是好東西，不僅有營養，還能潤腸通便，但也有人說蜂蜜含有激素，１歲以下寶寶不能亂吃，這些都是真的嗎？

一、蜂蜜是怎麼來的？

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合後，經充分釀造而成的天然甜物質。

二、蜂蜜有什麼營養？

根據中國食物成分表的檢測數據，蜂蜜中75%以上是糖，22%是水分，其它營養素，如蛋白質、維生素、礦物質的含量很低。

因此，可以這麼說，蜂蜜是一種高糖、高熱量、營養素單一的食品。

三、便秘喝蜂蜜水有用嗎？

不少人認為早晨空腹喝一杯蜂蜜水能潤腸通便。

其實，要達到潤腸通便的效果，有兩個前提：一是你的身體「果糖不耐受」，這是由基因決定的哦；二是要喝足夠量的蜂蜜，一杯蜂蜜水肯定是不夠的，起碼得吃幾十克的蜂蜜。如果為了達到效果喝這麼多蜂蜜，真的不怕長胖嗎？

因此，對大部分人來說，喝一杯蜂蜜水的通便效果估計跟喝白開水沒有明顯的差別。

四、蜂蜜結晶了，這是正常現象嗎？

蜂蜜結晶屬於正常現象。

蜂蜜結晶主要與葡萄糖含量有關，葡萄糖含量越高則越容易結晶。有些葡萄糖含量高的蜂蜜在儲藏時容易結晶，這屬於正常的自然現象。

另外，如果把蜂蜜放在冰箱里儲存，也會加速蜂蜜的結晶。

五、蜂蜜怎麼儲存才好？

一般建議把蜂蜜放在室溫密封條件下儲存即可。最好別放入冰箱儲存，因為會結晶析出葡萄糖，這樣會影響口感。

六、蜂蜜中含有激素嗎？

蜂蜜中幾乎檢測不到激素。國內外也沒有任何研究表明蜂蜜中含有雌激素。

七、為什麼１歲以下的寶寶不該吃蜂蜜？

１歲以下的寶寶最好不要吃蜂蜜，主要是因為這個年齡的寶寶抵抗力比較差，如果不小心吃了被肉毒桿菌污染的蜂蜜，一旦肉毒桿菌在寶寶腸道中繁殖併產生毒素，就可能危害寶寶的健康。

八、蜂蜜應該怎樣選購？

１．看配料表

純正的蜂蜜配料中，不會含有除了蜂蜜以外的任何成分。

２．看價格

一些價格太便宜的蜂蜜，有可能是摻假的，這樣的蜂蜜要謹慎購買。

３．聞氣味

一般來說，純正的蜂蜜有蜂蜜特有的清香味，摻假的蜂蜜味道比較淡。當然，如今造假技術這麼高明，也不一定聞得出來。

４．嘗味道

如果有機會嘗嘗蜂蜜的味道，可能會發現：純正的蜂蜜味道比較甜，口感綿軟細膩，摻假的蜂蜜吃起來味道比較淡。

最後，需要提醒的是，某些打著「純天然」、「野生」口號的三無來源的蜂蜜，要謹慎購買。因為蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長環境複雜，可能導致蜂蜜中含有有毒物質。為安全起見，建議選擇正規食品生產企業生產加工過的蜂蜜。

（圖片來源於網路）

作者：劉萍萍，華大基因營養師&科普作者，微信公眾號：劉萍萍生活營養。

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